אחר צהריים טובים. היום אספר לכם איך אני קוצר צמחי מרפא, ובמיוחד ערמון סוס. קרובי משפחה מסיביר לפעמים מבקשים ממני לשלוח להם צמחי מרפא שגדלים כאן בדרום רוסיה.
אחד מהם הוא ערמון הסוס. עץ גדול זה, שגובהו עד 25-30 מטרים, פורח במאי בתפרחות לבנות-ורודות ויפות (כ-30 ס"מ) - פרחים בצורת נר. עץ זה כנראה טעה בעונה ופרח בסתיו.
פירותיו, שהם כמוסות מכוסות קוצים, נחשבים לרפואה.
הם מבשילים בספטמבר-אוקטובר. כמוסות אלה מכילות אגוזי ערמון, אשר לאחר ייבוש וטחינה משמשים לטיפול במחלות רבות.
ערמונים מכילים מספר סוגים של חומצות. הם גם עשירים בסידן, ברזל, לציטין וויטמין C.
ברפואה העממית, ערמונים משמשים לטיפול בדליות, לשיקום זרימת הדם, לטיפול בתרומבופלביטיס, להסרת כיבים טרופיים ברגליים ולטיפול בדלקת פרקים. כאשר הפרי מבשיל, קליפה זו מתייבשת ונסדקת, וחושפת 2-3 אגוזים.
נהגתי לקנות אבקת ערמוני סוס מוכנה בבית המרקחת, בקופסה קטנה ונחמדה, במחיר של מעל 100 רובל לחבילה. אבל הפעם החלטתי לחקור את הכנת ערמוני הסוס ולהכין את האבקה שלי בעצמי.
בעיירה שלנו יש פארק שקט עם סמטה של עצי ערמונים, הוא ממוקם ליד הנהר במקום שקט ושליו הרחק מכבישים.
לשם הלכתי לאסוף אגוזים.
כאשר ערמונים טריים, הקליפות שלהם רכות למדי. אבל אם הם יושבים במשך כמה ימים ומתייבשים, גם הקליפה וגם הגרעין עצמו מתקשים, מה שמקשה על קילופם.
אז, אחרי שאספתי את האגוזים, מייןתי אותם בבית ושחררתי אותם בזהירות מהקליפות הקוצניות שלהם:
שטפתי את האגוזים ובזהירות, בעזרת סכין חדה, חתכתי עיגול בקליפה של כל אגוז - כך:
לאחר מכן, הרתחתי מעט מים והנחתי את האגוזים המוכנים פנימה למשך דקה בלבד. לאחר מכן כיביתי את האש ונתתי להם לשבת במים עוד 15 דקות.
לאחר טיפול זה, מים, שנכנסים מתחת לקליפה, יפרידו אותה מהעיסה ויאדים את הקליפה עצמה:
עכשיו, חמוש בסכין, אני מוציא בזהירות את גרעיני האגוזים מהקליפות.
אם הם עדיין לא יורדים בקלות, ניתן פשוט לקלף את הקליפה המאודה כמו תפוחי אדמה.
אז, האגוזים קלופים. החלק הקשה ביותר נגמר; לאחר מכן, קצצתי אותם לחתיכות קטנות:
וטחנו אותו לאבקה במעבד מזון:
פיזרתי את זה על מגשים מיוחדים במייבש.
למחרת אספתי את אבקת הערמונים שכבר הייתה יבשה.
מכיוון שכל חלקי פרי הערמון הם רפואיים, אין לזרוק את הקליפות, אלא לקרוע אותן לחתיכות קטנות ביד ולפזר אותן לייבוש.
אלו הקליפות היבשות שיצאו.
כעת ניתן לחלוט או להשרות את האגוז ולצרוך אותו במינון הרצוי. ניתן להשתמש בגרגירים בנפרד או לשלב אותם עם הקליפה, בהתאם למתכון.
בינתיים, ארזתי את זה בשקיות ואקום כאלה.
