אני רוצה לספר לכם על אבטיח צהוב וריבת לימון, ואני אכין אותו קצת אחרת. יש לי אבטיח צהוב שגדל בגינה שלי. הוא שטוף שמש ומתוק מאוד:
כָּך:
- אנחנו חותכים את העור וזורקים אותו לעופות.
- קודם חתכנו לפרוסות, אחר כך לקוביות.
- לאבטיח שלם, ששוקל כ-4 ק"ג, קחו לימון אחד שטוף היטב (זרקו אותו פנימה עם הקליפה).
- ראשית חותכים אותו לטבעות, אחר כך לקוביות (אל תשכחו להוציא את הגרעינים, כי הם מרים מאוד).
- שלבו אבטיח עם לימון.
- יוצקים סוכר לקלחת (כ-2 ק"ג, אך זה תלוי ברמת המתיקות של המטען).
- הוסיפו מעט מים.
- מערבבים היטב ומעלים על האש.
- כשהוא רותח, מוסיפים את הפירות שלנו ומערבבים.
- לאחר שלוש בישולים עם הפסקות של כמה שעות, מגלגלים לצנצנות.
התאימו את כמות הלימון לפי הצורך - יש אנשים שמעדיפים אותו חמצמץ יותר, בעוד שאחרים לא סובלים חמיצות. קחו בחשבון שהגרידה מקנה טעם מר בבישול. אם לא אוהבים אותה, עדיף לקלף את פרי ההדר.