עגבניות כבושות עם שזיפים וענבים – מתכונים מהרשתות החברתיות

תמיד יש לנו יבול עגבניות טוב, יש הרבה עגבניות, כולן שונות בצורה ובגודל, והשנה שתלנו גם צבעוניות - צהובות, כתומות, מפוספסות.

מה אנחנו בדרך כלל מכינים עם עגבניות לחורף? אנחנו משריינים עגבניות לפי המתכונים הישנים של אמא שלנו, מכינים תוספות שונות, מוסיפים מלפפונים וירקות אחרים, ועגבניות במיץ שלהן. אנחנו מכינים לצ'ו (סוג של לצ'ו) וחצילים עם רוטב עגבניות. אנחנו מרתיחים מיץ עגבניות ומכינים גרגור עגבניות - אנחנו קוראים לזה "חיתוך עיניים".

הסיבה שאני כותבת "אנחנו" היא שבעלי תמיד עוזר לי עם ריבות - הוא מקלף את השום, קוצץ את העגבניות, מכניס את הצנצנות השטופות לתנור לעיקור ואוטם את הריבות. הוא העוזר העיקרי שלי.

כל שנה אנחנו מכינים משהו חדש, רק שתי צנצנות, ואם אנחנו אוהבים את ההכנה החדשה, אנחנו שומרים את המתכון הזה.

כרגע הכנו עגבניות לפי מתכון מהרשתות החברתיות - עגבניות עם ענבים ועגבניות עם שזיפים, כי במקרה היו לנו ענבים ושזיפים בבית.

יש אינספור מתכונים כאלה באינטרנט. בחרתי כאלה שלא דורשים עיקור.

מתכון: עגבניות כבושות עם ענבים

יש לשטוף ולייבש עגבניות וענבים.

מניחים 5-10 גרגירי פלפל שחור, 2 עלי דפנה, 3 ציפורן וכפית אחת של זרעי חרדל בתחתית צנצנת נקייה. מתכון התבלינים הוא לצנצנת של 3 ליטר.

לאחר מכן מוסיפים שכבה של עגבניות, שכבה של ענבים, עוד עגבניות וענבים עד שהצנצנת מלאה.

יוצקים מים רותחים על צנצנות העגבניות, מכסים במכסים ומשאירים למשך 10-15 דקות.

סננו את המים לסיר, הביאו לרתיחה ושפכו אותם בחזרה לצנצנות, קררו וסננו שוב, אבל הפעם עליכם למדוד את המיליליטר, מכיוון שהמרינדה מוכנה בקצב של כף מלח ו-1.5 כפות סוכר לכל ליטר מים.

יוצקים את המרינדה הרותחת לצנצנות, ומוסיפים 1.5 כפות של חומץ 9% לכל צנצנת של 3 ליטר. סוגרים במכסים ועטפים בשמיכה חמה.

הכנתי שתי צנצנות קטנות, אז צמצמתי את כמות התבלינים והחומץ.

מתכון: עגבניות כבושות עם שזיפים

מרכיביםעגבניות, שזיפים, שום, עלי דפנה, פלפל שחור, פלפל אנגלי.

תַחמִיץ: לליטר מים אחד, הוסיפו כף גדושה של מלח ו-3 כפות סוכר מלאות. הוסיפו כף חומץ 9% למרינדה הרותחת לפני שמזגים לצנצנות.

הניחו עלה דפנה אחד, 6 גרגירי פלפל שחור, 3 פלפלים אנגליים, 2-3 שיני שום בתחתית צנצנות נקיות וסטריליות, מלאו את הצנצנת בעגבניות ושזיפים, והניחו אותם בשכבות.

יוצקים מים רותחים על הצנצנות ומכסים אותן במכסים. נותנים להן לעמוד 10-15 דקות. לאחר מכן מסננים את המים לסיר, מביאים לרתיחה ומחזירים לצנצנות.

מצננים, מודדים את כמות המים להכנת המרינדה לפי ליטר אחד. מוסיפים סוכר, מלח וחומץ למים.

יוצקים את המרינדה הרותחת לצנצנות, סוגרים את המכסים, הופכים את הצנצנות ועטפים אותן בשמיכה חמה.

התוצרים המוגמרים נראים יפהפיים ומעוררי תיאבון.

נגלה מה הטעם שלהם בחורף, ואם כולם בבית אוהבים עגבניות עם שזיפים וענבים, בהחלט נכין עגבניות לפי המתכונים האלה.

אז, בערב גשום אחד הכנו עגבניות ולצ'ו.