מיץ עגבניות רגיל

מיץ עגבניות, ארומטי
וזה טעים מאוד,
אנחנו שותים כוס ביום
ואנחנו שומרים על הבריאות.

כרגיל, ירד גשם כבד לקראת הערב. הוא היה קצר, אך הציף במהירות את החצר, ונהרות שטפו לאורך הכבישים. הנסיעה לדאצ'ה בוטלה שוב; לא ממש רציתי ללכת בבוץ.

הערב תכננתי להאכיל את שיחי פירות היער - דומדמניות, דומדמניות, דובדבנים. אבל זה לא היה אמור לקרות. אז החלטתי להכין מיץ עגבניות. דלי של עגבניות בשלות הגיע מהדאצ'ה יום קודם לכן.

בעלי ואני אוהבים מיץ עגבניות; הילדים שלנו שותים אותו לפעמים, אבל הנכד שלנו מעריך רק משקאות מתוקים. היינו תמיד קונים מיץ בבקבוקי ליטר מיצרן בקרסנודר; זה הכי טעים, ותמיד בדקנו את תאריך הייצור וקנינו מיץ שמיוצר בעונת העגבניות.

אנחנו קוצרים את המיץ שלנו בעצמנו כבר שלוש עונות. אנחנו מייצרים מנות קטנות של בקבוקים של שלושה עד ארבעה ליטר בכל פעם. המיץ טעים בדיוק כמו מיץ קרסנודר.

הכנת מיץ עגבניות היא פשוטה מאוד. יש לשטוף היטב את העגבניות. עדיף להשתמש בעגבניות בשלות, שמנמנות ומתוקות.

חותכים את העגבניות לחתיכות, מסירים את החותמות הבהירות ליד הגבעול, גידולים מחוספסים על הקליפה וחתיכות מקולקלות.

טוחנים את העגבניות בעזרת בלנדר, מטחנת בשר או פומפיה גסה.

סננו את התערובת דרך מסננת.

יש מתכונים שממליצים להרתיח את הפירה ולסנן אותו. אבל אני תמיד מסננת אותו מיד לאחר הערבוב. זה הרבה יותר נוח; פירה קר קל יותר לטחון מאשר פירה חם, והוא מייצר פחות גרעינים ופירות שאריות.

לאחר מכן מדדו את מספר הליטרים אם אתם מוסיפים מלח וסוכר, אתם יכולים להשתמש בכוס מדידה או בצנצנת ליטר.

יוצקים לסיר גדול, מביאים את המיץ לרתיחה ומבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד.

אני מכין מיץ עגבניות בשתי דרכים - האפשרות הראשונה היא להסיר את הקצף בעזרת כף מחוררת, להוסיף חצי כפית מלח וכפית סוכר לכל ליטר מיץ, ולבשל במשך 10-15 דקות לאחר הרתיחה.

השיטה השנייה: אני לא מסיר את הקצף, אלא מערבב אותו. הוא מתאדה בהדרגה תוך כדי רתיחה. לאחר 20-25 דקות, אם הקצף מפסיק להופיע, המיץ מוכן. המיץ הזה סמיך יותר. אני לא מוסיף מלח או סוכר. אני מעדיף מיץ טבעי. בחורף, אפשר להוסיף מלח לכוס לפי הטעם.

אני לא מוסיפה תבלינים אחרים, כמו פלפל שחור, ציפורן, עלי דפנה או חומץ; אני פשוט מכינה מיץ עגבניות רגיל. למרות שבזמן האחרון רציתי לנסות להכין מיץ עם תבלינים. אני רוצה גם להכין אותו עם עגבניות כתומות וצהובות.

יש למזוג את המיץ הרותח לצנצנות חמות, נקיות ומעוקרות ולסגור מיד במכסים, לכסות במשהו חם - שמיכה, מעיל, מגבת.

למיץ המוגמר יש עיסה, הוא טעים וארומטי.

יתרונות מיץ עגבניות

בנוסף לוויטמינים, מינרלים וחומרים מועילים רבים אחרים, מיץ עגבניות מכיל אשלגן, מה שאומר שהוא מגן על מערכת הלב וכלי הדם, מחזק את הלב והנימים, מדלל את הדם, מוריד את לחץ הדם ומונע קרישי דם.

ליקופן מונע התפתחות סרטן, מועיל במיוחד לבריאות הערמונית, גברים פשוט צריכים לשתות מיץ עגבניות.

מכיל סרוטונין, הורמון האושר, כך שכוס מיץ משפרת את מצב הרוח ומקלה על מתח עצבי. היא גם מחזקת את מערכת החיסון, דבר שחשוב במהלך מגפת הקורונה.