אנחנו לא זורעים שמיר בערוגות הגינה שלנו. הוא גדל באופן ספונטני בכל רחבי הדאצ'ה שלנו, איפה שבא לנו. אנחנו מסירים אותו מהערוגות ומערוגות הפרחים, ומשאירים אותו במקום שבו הוא לא מפריע. הוא גדל ויוצר צמחי צמחייה עם זרעים. אנחנו אוספים את הזרעים הבשלים לכבישת כרוב ולהכנת תרופות. הזרעים הנותרים מתפזרים, נישאים ברוח, ושמיר צעיר נובט באביב. השנה השארתי קצת שמיר בר בין הגזרים לתפוחי האדמה. צריך לעקור עשבים שוטים מסבך השמיר.
ושמיר גדל על תפוחי אדמה לפני הגידול.
לפני קציר תפוחי האדמה, אנו תולשים את השמיר הצעיר מהשורשים. וביוני, יש לנו ים של שמיר ריחני.
אנחנו נותנים את זה לחברים. אנחנו אוכלים את הירקות הרכים והעשירים בויטמינים, ומוסיפים אותם לסלטים ולמרקים. אנחנו מכינים פשטידות צ'בורקי קלילות עם שמיר ועשבי תיבול אחרים.
אנחנו מייבשים שמיר ומקפיאים אותו לחורף. אנחנו מוסיפים את הגלידה למלפפונים מומלחים קלות ולמרינדות.
שמיר צעיר מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים החיוניים לגופינו. הזרעים עשירים בחומצות ובשמנים אתריים. עלי וזרעי השמיר משמשים בעיקר כתבלין בעל טעם. עם זאת, שמיר משמש גם ברפואה העממית.
אנחנו אף פעם לא מדשנים שתילי שמיר בר; הם גדלים מעצמם.
חברה שלי תמיד תוהה למה זה ככה. היא זורעת שמיר בערוגת הגינה שלה, ומדשנת קודם את האדמה. אבל השמיר לא גדל; הוא מתכרבל, או מותקף על ידי כנימות. אבל יש לנו ממנו בשפע בלי שום טרחה. הוא נובט כל הקיץ, אבל כשהסתיו מתקרב, אין הרבה ירק כמו בקיץ, בעיקר שמיר עם צמחי סגול. לפעמים אני תוהה אם כדאי לי לזרוע זרעי שמיר לירקות לקראת סוף הקיץ?