סלק, כמו בצל, שום וגזר, גדל בכל גינה. תמיד חשבתי שירק השורש הזה הוא הכי לא יומרני - אין בו מחלות או מזיקים. הם לא כמו בצל או גזר, בכל אופן - זבובי בצל וזבובי גזר יכולים להדביק אותם, וכדי להימנע מאובדן יבול, צריך להיות ערניים.
סלק, לעומת זאת, הוא עניין אחר לגמרי - זורעים אותו באביב, מדללים את השתילים, והם גדלים מעצמם. אפילו לא צריך לדשן אותם, רק זוכרים להשקות אותם. העלים תמיד ירוקים, נקיים ללא רבב, והסלק גדל יפה, עסיסי, חלק ועגול.
אני תמיד מנסה לזרוע את הזרעים בעובי כדי להימנע מגידולי שורש גדולים. כמובן, לאחר מכן אני מדלל את השתילים ומוסיף את הנבטים הצעירים לסלטים.
באביב זרעתי סלק בשני שלבים: בתחילת מאי לשימוש בקיץ ובסוף החודש לאחסון חורף. כל הזרעים נבטו היטב, והשתילים התפתחו כרגיל.
ירד גשם כל יוני, והיה קריר מאוד. כמעט ולא השקנו את הסלק. עקרתי את העשבים ורופפתי את האדמה כמה פעמים, אבל לא שמתי לב לשום דבר חריג. היו כמה כתמים בהירים על חלק מהעלים (כתמים כאלה היו על התרד והדלעת). חשבתי שבעלי השקה את העלים שוב עם מזלף כשהשמש זרחה בבהירות.
שכנה הייתה הראשונה להזעיק את המצב. היא אמרה שמשהו נורא קורה לסלק שלה: העלים היו מכוסים בכתמים חומים-אדמדמים, מתכרבלים פנימה, והעלים התחתונים נרקבים ומתייבשים. כך נראים נבטי הסלק החולים.
בדקתי את הסלק שלי; היו לי גם כמה כתמים על העלים, אבל בסך הכל, הכל נראה פחות או יותר בסדר. לסלק שלי היו כתמים כאלה.
תלשתי את כל העלים הפגועים, שחררתי את האדמה ופיזרתי אפר מתחת לשיחים. החלטתי לברר מה גורם לכתמים על העלים ומדוע הסלק של השכן שלי נכשל. רציתי גם לדעת מאיזה מחלות סלק יכול לסבול, אילו מזיקים יש לו, ואיך לטפל כראוי בירק השורש הזה. הנה מה שלמדתי.
איך לגדל סלק בצורה נכונה?
סלק דורש אדמה מזינה ורפויה - אנחנו תמיד מוסיפים חומוס או קומפוסט לאדמה. כדי לוודא שהיא לא חומצית, אנחנו מוסיפים אפר עץ. בסתיו או בתחילת האביב, אנחנו מפזרים קמח דולומיט בגינה. אז, האדמה שלנו מתאימה באופן מושלם לגידול סלק מאכל.
לפעמים אני זורע סלק בערוגה נפרדת, לפעמים לאורך שביל, בשולי ערוגות אחרות, למשל, ליד כרוב מוקדם או תפוחי אדמה, במקומות שטופי שמש.
מעולם לא חיטאתי או בדקתי זרעים לנביטה לפני השתילה. מומלץ לבצע את ההליך הזה: להשרות את הזרעים במי מלח כדי לבדוק את הנביטה, להסיר את כל הזרעים שצפים אל פני השטח, לאחר מכן להשרות אותם בתמיסה ורודה של אשלגן פרמנגנט ולטפל בהם בחומר ממריץ צמיחה.
עדיף לזרוע סלק בערוגות בהן גודלו בשנה שעברה ירקות כמו תפוחי אדמה, אפונה, שעועית, מלפפונים, דלעות, בצל ושום. לא מומלץ לגדל סלק באותה ערוגה במשך מספר שנים ברציפות; עדיף לשתול אותו במקום חדש בכל שנה.
יש לזרוע ירק שורש טעים זה באדמה חמה; הזרעים עלולים להירקב באדמה רטובה ולא מחוממת. לאחר שהשתילים צצים, יש להשקות אותם במים חמימים. יש להחליף את ההשקיה עם ריפוי האדמה. יש לשחרר את האדמה בזהירות כדי למנוע נזק לשורשים.
אם סלק נזרע בצפיפות, יש לדלל אותו פעמיים בעונה כדי להבטיח שלכל נבט יהיה מספיק מקום לפתח את יבול השורש שלו.
אם הסלק מפגר מאחור בצמיחה ומתפתח בצורה גרועה, יש לדשן אותו. השקו אותו בחליטה של עשב מותסס או חליטות שמרים. הוסיפו כוס אפר למים, או פזרו אפר מתחת לשיחי הסלק. שחררו את האדמה ולאחר מכן השקו את הצמחים. לצמיחה מהירה יותר, מומלץ גם למרוח דשן מורכב בהתאם להוראות.
כדי להגדיל את תכולת הסוכר בירקות שורש, מומלץ להשקות את הסלק 2-3 פעמים בעונה בתמיסת מלח חלשה - להמיס כף מלח שולחן ב-10 ליטר מים.
אילו מחלות יש לסלק?
מסתבר שלתרבות יש מחלות רבות.
טחב אבקתי
מחלת הסלק הנפוצה ביותר מופיעה במחצית השנייה של הקיץ. על העלים נוצר שכבה לבנה אבקתית, אשר בסופו של דבר מתעבה ומכסה את כל עלה העלה, ומפתחת כתמים שחורים המתפשטים לגבעולים ולשורשים. העלים מזדקנים ומתים במהירות, תזונת הצמח מתדרדרת והשורשים צומחים בצורה גרועה, עם תכולת סוכר מופחתת.
מקור הזיהום הוא זרעים ופסולת צמחים. הטיפול מתבצע באמצעות קוטלי פטריות בסימנים הראשונים של טחב אבקתי.
חלודה של סלק
המחלה מתבטאת כבר באביב, עם כתמים כתומים בולטים וכריות חומות-אדמדמות המופיעות על העלים, ולאחר מכן כתמים שחורים. חלודה של סלק מתפתחת במזג אוויר חם ולח. ככל שהצמח מבשיל, נבגי פטריות קורעים את רקמת העלה, מחלישים את הצמח, מפחיתים את אספקת החומרים המזינים לשורש וגורמים לסלק להתפתח בצורה גרועה ולהיות קטן.
הטיפול כולל טיפול בזרעים, עלים ושורשים בתכשירים קוטלי פטריות.
טחב פלומתי (פרונוספורוזיס)
טחב פלומתי גורם לעלי הסלק להצהיב ולהתייבש, קצוות העלה מתכרבלים כלפי מטה, העלעלים נדחסים, הופכים לירוקים בהירים ומתפוררים במזג אוויר חם. מעט מאוחר יותר, העלעלים נרקבים או מתייבשים. במזג אוויר לח, מופיעה שכבה סגולה-אפורה על החלק התחתון של העלה.
בשלבים המוקדמים של המחלה, 30-40% מהצמחים מתים. ככל שהמחלה מתקדמת, משקל השורשים יורד, והסלק נרקב במהלך האחסון.
מזג אוויר גשום וקריר מעודד התפתחות של טחב פלומתי. המחלה מועברת דרך זרעים, שאריות צמחים ושורשי האם.
כדי למנוע טחב פלומתי, יש צורך לחטא את חומר הזרעים ולרסס את הסלק בתכשירים מיוחדים במהלך עונת הגידול.
אלטרנריה
כתמי עלים מסוג אלטרנריה מתפתחים על העלים התחתונים והישנים יותר של סלק. בתחילה, מופיעים כתמים חומים, כמעט שחורים, בעלי צורה לא סדירה על קצות העלים, אשר לאחר מכן מתפשטים על פני כל העלה לשכבה שחורה רציפה. העלים מתכרבלים ומתים.
המחלה מתפשטת לעיתים רחוקות לגידולי שורש, אך אם המצב מחמיר מדי, הסלק מתחיל להירקב.
מתרחש במזג אוויר מעונן. מקור הזיהום הוא זרעים ופסולת צמחים. יש לטפל בקוטלי פטריות בהתאם להוראות.
רמולריאזיס
כתם עלי רמולריה מתבטא בצמחים בוגרים. כתמים עגולים בצבע ירוק מלוכלך מופיעים תחילה על העלים, לאחר מכן הופכים ללבנים-אפורים, עם גבול חום-חום הנראה סביב הכתמים. במזג אוויר לח, הכתמים מפתחים גם ציפוי לבן-אפרפר, ובמזג אוויר חם נוצרים סדקים וחורים בעלים.
המחלה הופכת לפעילה במזג אוויר לח וקריר, בעיקר על קרקעות עניות, עם מחסור בבורון, מנגן ומיקרו-אלמנטים אחרים בקרקע.
פומה (נקודה אזורית)
המחלה מתפתחת על צמחים בוגרים במזג אוויר קריר וגשום. עם פומה בליי, מופיעים כתמים עגולים צהובים וחומים בהירים (בקוטר 3-5 מ"מ) על העלים התחתונים; כתמים אלה מתרחבים וגורמים לעלים להתייבש.
בהמשך התפתחות המחלה, מופיעים כתמים שחורים על הכתמים, וכתמים חומים נמקיים עם כתמים שחורים מופיעים על פטוטרות העלים. על גידולי שורש, מחלה זו מתבטאת באחסון - הסלק משחיר מבפנים, הבשר מתקשה ונוצרים חללים.
המחלה מתפשטת דרך זרעים נגועים ופסולת צמחים. כדי למנוע את המחלה, יש לטפל בזרעים עם Fundazol לפני הזריעה ולשרוף עלים נגועים לאחר הקטיף.
פוסריום
נבילת פוסריום גורמת לעלים להצהיב ולנבול, יחד עם פטוטרות, וגם גידולי שורש ניזוקים. ככל שהמחלה מתקדמת, העלווה נרקבת או מתייבשת.
הפטרייה מתפתחת לרוב בקרקעות חומציות; אם המחלה מתרחשת, יש צורך לרסס את הנטיעות בחומצה בורית ולהסיר צמחים רקובים.
כתם עלים של צרקוספורה
כתמי עלים מסוג Cercospora היא המחלה הנפוצה ביותר של סלק.
מחלה זו מתבטאת בסוף יוני או תחילת יולי עם הופעת כתמים אפורים בהירים ועגולים על העלים, בקוטר 0.2-0.5 ס"מ, עם גבול חום-אדמדם. עם קרב הסתיו, הכתמים הולכים וקטנים, הופכים לנקודות שחורות ומתפשטים אל הפטוטרות. בהדרגה, העלים התחתונים נובלים, הכתמים מתפשטים אל העלים האמצעיים, בעוד שהעלעלים העליונים הצעירים נשארים שקופים וירוקים.
מזג אוויר חם וגשום מעודד את התפתחות המחלה. בשלב זה, מופיעה שכבה אפורה על החלק התחתון של העלים. הכתמים האדומים והציפוי מדכאים את הצמחים, וכל האנרגיה שלהם מושקעת בשיקום עלה העלה. פחות חומרים מזינים מגיעים לשורשים, מה שפוגע בעלייה במשקל שלהם. כתמי עלים של Cercospora יכולים גם הם לחדור לשורשים, וכתוצאה מכך לאחסן את הסלק בצורה לקויה.
מקור ההדבקה הוא זרעים ופסולת צמחים.
כאשר מופיעים כתמים, יש להאכיל את הצמחים באפר או אשלגן כלורי, לרסס בתכשירים המכילים נחושת כל 10 ימים, ולטפל בקוטלי פטריות. כאמצעי מניעה, יש לטפל בזרעים לפני הזריעה.
תולעת שורש שחורה
מחלה זו משפיעה על שתילים; גבעולי הצמח הופכים דקים יותר, משחירים, והשתילים מצהיבים, נופלים ומתים.
הגורמים למחלה כוללים קרקעות חומציות כבדות, קרקעות מלוחות, זרעים נגועים, תנודות טמפרטורה, כפור במהלך הנביטה, והשקיה מוגזמת או חסרה. אין תרופה.
פסיפס סלק
פסיפס המחלה הנגיפית מתבטא בעורקים בהירים על העלים, הנראים כמכוסים בכתמים צהובים. בהמשך מופיעים כתמים בהירים שקופים בגדלים וצורות שונים, יחד עם טבעות ספוגות במים. העלה הופך חיוור, מתכרבל, מתעוות ומת.
מחלת הפסיפס מועברת מצמחים חולים לצמחים בריאים על ידי חרקים כמו כנימות, פשפשים ועלי עלים. מחלה ויראלית זו גורמת נזק קל לגידולים, אך עדיין מפחיתה את היבול ואת איכות גידולי השורש.
צהבת סלק
הצהבה מופיעה בתחילה כהצהבה של קצה העלה, המתפשטת לאורך צלעות האמצע ולאורך שולי העלה. העלה הופך עבה ושביר. כתמים חומים-אדומים מופיעים על עלים ישנים יותר.
כנימות מתפשטות על ידי כנימות. מחלה זו מפחיתה את יבולי הסלק עד 40%.
ריזומניה של סלק
זוהי מחלת סלק מסוכנת שיכולה להרוס לחלוטין את היבול. היא מועברת על ידי פטרייה הנישאת בקרקע ושוכנת בשורשי הסלק. הפתוגן יכול לשרוד בקרקע במשך שנים רבות.
סלק שנפגע ממחלה זו גדל בצורה גרועה, עם צמחים נמוכים ונבולים. כתמים מופיעים בין הוורידים על העלים, והורידים והעלים הופכים לצהובים וחומים. הפטוטרות מתארכות, והעלים הופכים לצהוב-ירוק חיוור ולובשים צורה מוארכת ואזמלית.
ירקות השורש אינם מתפתחים, הם קטנים מאוד ומכוסים בשורשים סיביים וקשים. ירקות שורש אלה אינם נשמרים היטב; הם נרקבים.
מזיקים של סלק שולחן
אהיה כנה - מעולם לא ראיתי מזיקים בערוגות הסלק שלי.
אבל מסתבר שלסלק יש מזיקים משלו. אלה כוללים כל מיני חיפושיות - חדקוני סלק וחיפושיות פרעושים, זבובי סלק וחרקים, נמטודות, כורי עלים, תולעי תיל וצרצרי חפרפרת.
חדקוני יער מופיעים מעת לעת בגינה שלנו. אנו נלחמים בהם ללא הרף, מרססים אותם עם פיטוברם, מכיוון שהם פוגעים בתותים ובפטל, אוכלים את הפרחים, אך הם יכולים גם לגרום נזק לסלק, במיוחד לשתילים צעירים. חרקים אפורים-חומים אלה יכולים לאכול פסיגים או לכרסם נבטים דקים באביב.
יש לנו גם חיפושיות פרעושים מצליבות, קטנות ומבריקות שפוגעות מדי פעם בצנוניות ולפת. הן חיות גם על חזרת; את הגדולות יותר, בצבע כחול כהה, ניתן למצוא גם. עם זאת, סלק יכול להינזק מזחלי סלק פרעוש, אשר מכרסמים את השורשים ומחלישים את הצמחים, ובסתיו, הפרעושים שבקעו יכולים לכרסם את עלי הסלק.
ניתן להילחם בחיפושיות פרעושים על סלק באמצעות תערובת של אפר עץ ואבק טבק ביחס של 1:1, המפוזרת על האדמה והעלים.
כורה עלים
פרפר חום זה אורכו 6 מ"מ, עם מוטת כנפיים של 14 מ"מ. הוא מטיל ביצים בבסיס הפטוטרות או על עלים צעירים. זחלים מגיחים בתחילת הקיץ, נוגסים בעלים, פוגעים בשושנה המרכזית וקודחים מנהרות לתוך הפטוטרות. העלים הפגועים מתכרבלים, משחירים והצמח מת.
ניתן להילחם בכורי עלי הסלק בשיטות מסורתיות. במהלך תקופת המעוף של העש, רססו את גידולי הסלק בתערובת של מים, סבון ירוק וליפוזאם ביו-דבק. טיפול זה הופך את העלים לדביקים, מה שגורם לעשים להידבק ולמות. טיפולים כימיים וביולוגיים משמשים גם הם להדברת המזיק.
זבוב סלק
נתקלתי בזבובי בצל וגזר, אבל לא היה לי מושג שזבוב הסלק קיים. הוא יכול לגרום נזק משמעותי לסלק, או ליתר דיוק, לזחלים שלו, הניזונים מעיסת צמרות הסלק. עלי הסלק מתבלים, מצהיבים ונבולים, תכולת הסוכר בשורשים יורדת, והצמח מת בהדרגה.
ניתן להילחם בזבוב הסלק בעזרת תכשירים של אינטה-ויר וקראטה, תוך שימוש בהם בהתאם להוראות.
אילו מסקנות הסקתי לעצמי?
לפני השתילה, יש לחטא את הזרעים עם אשלגן פרמנגנט, מי חמצן או תמיסה של פיטוספורין. יש להשקות את האדמה בתמיסה ורודה של אשלגן פרמנגנט או פיטוספורין.
הוסיפו קמח דולומיט או אפר עץ לאדמה.
במהלך עונת הגידול, יש לרסס את העלים ולהשקות את האדמה בתמיסה של פיטוספורין. יש להסיר עשבים שוטים.
בחרו זני סלק עמידים למחלות.
יש להאכיל את הסלק מעת לעת כדי להבטיח שהסלק יקבל את כל המרכיבים הדרושים לצמיחה טובה.
ושימו לב היטב למזיקים.