אנחנו מגדלים שני סוגי בצלים רב שנתיים בדאצ'ה שלנו: בצל וולשי ועירית. אנחנו גם שותלים בצל בכל אביב.
בצל וולשי
בצלים וולשיים מופיעים מוקדם באביב, ברגע שהשלג נמס והשמש מחממת אותם מעט. הם גדלים במהירות ומניבים ירקות עסיסיים וטעימים. בעודם צעירים, הירקות רכים, אך עם הזמן, הם מתבגרים והופכים לקשים.
הערך של הירקות הוולשיים הוא שהם הירקות המבשילים מוקדם ביותר, עשירים בוויטמינים. אנחנו מוסיפים אותם לסלטים ואוהבים אותם בפשטידות עם בצל וביצים.
כשהוא מייצר גבעולי פרחים, אני משאיר אותם; הוא פורח יפה עם כדורים לבנים גדולים, אבל כשהוא מסיים לפרוח, אני גוזר אותם כדי שהבצל לא יפזר את זרעיו בכל רחבי הגינה.
אני משאיר את גבעול הפרח הטוב ביותר לבד, ונותן לו להבשיל ולהפוך לזרעים. הזרעים הבשלים נושרים, ובמהרה מופיעים נבטים דקים, שגדלים מהר מאוד.
בַּצלִית
לעירית, המכונה גם סקורודה, עלים דקים, עדינים בצבע ירוק כהה, והם גם אכילים. אם חותכים אותם לירקות, הם צומחים בחזרה מהר מאוד.
כאן הוא גדל בעיקר כבצל נוי; פרחי הלילך שלו יפים מאוד ודבורים אוהבות אותם. הפרחים, כמו צמרות העץ, מתווספים לסלטים.
בצל זה יכול גם להדוף מזיקים; אם תשתלו אותו ליד גזרים, זבוב הגזר יימנע מערוגת הגזרים, והוא גם מגן על הכרוב מפני פרפר הכרוב הלבן.
בצל סטים
אנחנו שותלים בצל במאי, כשהאדמה התחממה מספיק. השנה אגדל שלושה זנים: רד ברון, שטוטגרטר ריזן וסטורון.
זן הרד ברון הוא בצבע אדום ובעל טעם חד למחצה, עמיד בפני התייבשות ומבשיל תוך 70 יום.
שטוטגרטר רייזן - פקעות עגולות, בצבע זהוב, בעלות טעם חריף, תקופת ההבשלה היא 90 יום.
זו תהיה הפעם הראשונה שאני שותל את הזן סטורון. אני בדרך כלל קונה את הזן סנטוריון, אבל הפעם הוא אזל מהמלאי. זהו זן מוקדם, שמבשיל תוך 65 יום, עם טעם חד. קבוצות הבצל דומות במראהן לזה של סנטוריון, עם פקעות ארוכות ומוארכות בצבע זהוב בהיר.
קניתי את הבצלים מראש וחיממתי אותם במקום חמים מתחת לרדיאטור. אני מקווה שהבצלים שלי לא יבלו, אלא יגדלו גדולים ובריאים.
מייןתי את הבצלים, הוצאתי את הרכים והיבשים, והפרדתי אותם לפי גודל - גדול, בינוני וקטן. קראתי שבצלים בקוטר של כ-3 ס"מ מניבים את היבול הטוב ביותר. אשתול את הבצלים הגדולים והבינוניים בערוגה, ואת הקטנים - חלקם ליד שיחי הדומדמניות השחורות - ידחו קרדית ניצנים, וחלקם בערוגות גזר כדי להגן מפני זבוב הגזר.
בסתיו, אני גם אוספת את הבצלים הקטנים, מייבשת אותם ומגדלת אותם על אדן החלון לירקות במהלך החורף. אני עושה זאת כל שנה; יש לי בצל ירוק שגדל כל החורף.
חתכתי את החלק העליון של הצוואר כדי שהבצל שלי ינבט מהר יותר, והסרתי מעט חלק מהקליפה.
השריתי אותו במים חמים מלוחים בטמפרטורה של 40 מעלות למשך שעה (כף מלח לכל ליטר מים) כדי לעודד צמיחה ולמנוע היווצרות בריחים ונמטודות, שטפתי אותו במים נקיים, לאחר מכן שמרתי אותו בתמיסה של פיטוספורין למחלות למשך שעתיים, ושטפתי אותו שוב.
הכנתי את הערוגה מראש, הוספתי קומפוסט ואפר, חפרתי אותה והשקיתי את הערוגה בתמיסה של פיטוספורין.
החלטתי להשתמש בשיטה אחרת כדי להילחם בזבובי בצל. לפני השתילה, דיללתי כף אחת של זפת ליבנה בליטר מים והשריתי את הבצלים במשך שעתיים, תוך ערבוב מדי פעם. לזפת יש ריח לא נעים, והזבובים לא יטרחו לאכול אותם.
יצרתי חריצים, פרשתי את הבצלים וכיסיתי אותם קלות באדמה. יהיו ערוגות גזר בקרבת מקום. בצל וגזר מגנים זה על זה מזבובי בצל וגזר.
אני אחכה לירי הראשונים.
כרישה
השנה שתלנו לראשונה כרישה, או בצלי פנינה. שכנה בדאצ'ה שלנו מגדלת אותם באופן קבוע משתילים וחלקה איתנו את שלה.
הכנו תעלה במקום שטוף שמש ושתלנו נבטים דקים דמויי חוט.
כיסינו אותו בחומר כיסוי בפעם הראשונה כדי שהבצלים יוכלו להתחזק.
קשה להאמין ששתילים כה זעירים גדלים לשיחי כרישה חזקים וגבוהים.