בסוף ספטמבר, לא יכולתי להתאפק מלשתול שוב שום חורף. בפתק שלי על שום אביב וחורף כתבתי שלא אשתול אותו יותר בסתיו, מכיוון שהוא נוטה למות בחורף, בין אם מקפיא או נרטב. אותו דבר קרה בחורף שעבר; לא כל השום נבט באביב.
זה שלא נעלם הניב יבול טוב.
הנחתי חלק מראשי הפרי הגדולים ביותר בצד לשתילה, השתמשתי בחלקם לשימור חורף, ואת השאר שמרתי לאכילה. אבל אפילו אחרי הקטיף, עדיין התלבטתי אם לשתול שום חורף, מכיוון ששתלתי הרבה יותר שום אביב ממה שאני בדרך כלל עושה.
נו, למה אני צריך כל כך הרבה שום?
אבל במקרה הייתי במרכז גינון וראיתי קצת שום חורף. אני נחושה לשתול אותו בסתיו! ובכן, אנסה אותו רק פעם אחת, ואם הוא לא ישרוד את החורף, לא אשתול אותו שוב.
קניתי שתי שקיות קטנות, כל אחת במשקל 250 גרם, עם זנים שונים - אחת מיצרן רוסי, הזן גריגורי קומרוב, השנייה מקזחסטן, שנקראת דובריניה.
מצאתי מידע על הזנים האלה באינטרנט.
שום חורף דובריניה
זן זה, בעל הבשלה מאוחרת, פותח על ידי מגדלים רוסים יחסית לאחרונה ונרשם במרשם המדינה בשנת 2002. הוא עמיד בפני כפור, פורה ועמיד מאוד למחלות כמו פוסריום ודממה מאוחרת. הוא גם עמיד בפני מזיקים. לאחר הנביטה, הוא מבשיל תוך 125-130 ימים. ראשי השום גדולים, עגולים, ומשקלם עד 60 גרם. כל ראש מכיל עד 10 שיני שום עם קליפה אפורה בהירה. לשום הזה טעם מתוק וחריף קלות. חיי המדף שלו הם כשישה חודשים. יש לשתול דובריניה מסוף ספטמבר עד אמצע אוקטובר.
שום חורף מאת גריגורי קומרוב
זן זה, שמבשיל מאוחר, שגם הוא גודל מקומי, מבשיל 120 יום לאחר הנביטה. זהו זן בעל יבול גבוה, עם ראשים גדולים במשקל 80 עד 120 גרם. כל ראש מכיל 6-7 שיני ציפורן עם קליפה לבנה-ורודה. השיניים לבנות, טעימות, ארומטיות וחריפות בינונית. הזן עמיד למחלות פטרייתיות. חיי המדף שלו עד 8 חודשים.
שתילת שום חורף דורשת אדמה פורייה. הכנתי מראש שתי ערוגות קטנות: אחת עם אפונה שגדלה בקיץ, השנייה עם כרוב מוקדם. לאחר הקטיף, זרעתי חרדל לבן. כשהוא גדל, חתכתי את הנצרים הירוקים בעזרת משרדת שטוחה, שחררתי את האדמה והוספתי קומפוסט ואפר עץ. בעלי חפר את הערוגות. לאחר מכן פיזרתי מעט דשן אשלגן וסופרפוספט מעל. שחררתי את האדמה היטב ויישרתי אותה בעזרת מגרפה. כשבועיים לאחר מכן, שתלתי את השום. לפני השתילה, הפרדתי את ראשי השום לשיניים ושתלתי את הגדולות ביותר.
כך נראות שיני שום. לשום קנוי יש שיני שום בהירות, בעוד ששלי הן כהות יותר בצבען, אפשר לומר סגול.
שתלתי את דובריניה וגריגורי קומרוב בערוגה אחת.
על השני - השום שלי, אני לא יודעת את השם - אחד מסבתא של קסיושה, השני מטטיאנה, אחותו של בעלי.
גם שתלתי קצת שום, שגדל מהפקעות.
בסוף הסתיו אני אכסה את השתילות בחומר כיסוי, בדרך כלל אני מכסה אותן בחומוס רקוב היטב, אבל השנה אין לנו את זה.
תשרוד את החורף, שום קטן שלי, אל תקפא, תעלה באביב ותני יבול טוב!