לאחרונה נתקלתי בשאלה, ואז במאמר, על ענבי לידיה. ורציתי מאוד לכתוב על כמה הזן הזה מועיל, למה הוא אסור באירופה, ולמי הוא אסור. זה מאמר נהדר. סָעִיף (כל המידע החשוב ביותר זמין).
מדוע אירופה מתנגדת באופן מוחלט ללידיה וליין המיוצר ממנה?
לידיה הוא זן איזבל משום שהוא נגזר ממנו, אך היין המתקבל הוא ורוד עדין וטעים, עם רמזים של ענבים ותות בר. אנחנו אישית אוהבים את יין לידיה - הוא באמת טעים, וחשוב מכל, זהו זן בעל תפוקה גבוהה, כך שיש ים של ענבים בכל שנה.
היין מתאים לשימוש על השולחן ולקינוח, הוא קל לשתייה ואינו גורם לתסמיני הנגאובר לא נעימים (כמובן, אם שותים במתינות).
עם זאת, חוקרים זרים ויצרני ייננים הגיעו למסקנה שבמהלך התסיסה, כמות גדולה של פקטין הומרה למתנול, דבר שהיה קטלני. עם זאת, מדענים גילו מאוחר יותר שתכולת המתיל אלכוהול חרגה רק ב-0.01%, דבר שאינו נחשב קריטי.
אבל יש כאן גורם נוסף שיש לקחת בחשבון (תאמינו לי, למדתי את הנושא הזה בקפידה רבה): תסיסה מייצרת גם אתיל אלכוהול, הידוע כנוגדן לאלכוהול מתיל. כתוצאה מכך, היא מדכאת את ההשפעות השליליות של אלכוהול מתיל.
למרות זאת, ייננים אירופאים מתעקשים שלידיה, איזבלה וזנים דומים מייצרים יין קטלני. יש לכך רק סיבה אחת. מסתבר שללידיה יש את המאפיינים הבאים:
- עמידות בפני כפור;
- תפוקות גבוהות מאוד;
- גודל הפרי;
- עֲסִיסִיוּת;
- טעם מעולה;
- מעט זרעים;
- יכולת להסתגל לכל אקלים ומזג אוויר;
- קלות הטיפול;
- שיעור הישרדות של 100% לאחר השתילה;
- עמידות בפני מחלות ומזיקים.
בקצרה, הסיבה היא שזן זה אינו עדין ואינו תובעני, ולכן גידולו אינו דורש מאמץ או משאבים רבים. כתוצאה מכך, היין המתקבל זול יותר מזה המופק מזנים אחרים (עדינים ותובעניים). עם זאת, אירופאים מוצאים רווחי הרבה יותר למכור יינות יקרים ואיכותיים, ולכן נוצרים מיתוסים כאלה.
התוויות נגד
לפירות יער לידיה יש מספר התוויות נגד. הסיבה לכך היא רמות הסוכר הגבוהות שלהם וחמיצותם. מתי כדאי להימנע מאכילת הפירות?
- סוכרת;
- הַשׁמָנָה;
- כיב קיבה;
- מחלות של מערכת העיכול עם חומציות מוגברת;
- שלשולים תכופים.
אבל שוב, אם תשתמשו בלידיה בצורה של קומפוט, ריבה וכו', לא יהיה שום נזק.
מהם היתרונות של ענבי לידיה?
פירות יער לידיה מכילים כמעט את כל הוויטמינים - PP, A, C, B6, E ועוד. מבין המינרלים, הכמויות הגבוהות ביותר הן זרחן, אשלגן, סידן וברזל. הם מכילים גם חומרים נוספים, כגון פקטין, נוגדי חמצון, חומצות שונות, פיטונוטריינטים, פלבנואידים ועוד. לכן, צריכת מגוון פירות יער זה במשך מספר חודשים יכולה להקל על בעיות בריאותיות רבות.
מהם היתרונות:
- מאיץ את חילוף החומרים;
- יש לו השפעה חיובית על מערכת העצבים, הלב ומצב כלי הדם;
- מחזק את מערכת החיסון;
- מסייע בהחלקת קמטים עדינים;
- מבהיר כתמי גיל ונמשים;
- במהלך ההריון - העובר מתפתח מהר יותר וטוב יותר;
- מקל על מצב של חוסר איזון הורמונלי;
- מנקה את הגוף מסיגים ומשקעים רעילים, כולסטרול;
- מחדש את הגוף כולו.
ובכן, זה בערך הכל. העיקר הוא לזכור ש-100 גרם של פירות יער מכילים הרבה קלוריות (75 קלוריות).