הפטריות הראשונות ביוני

היי לכולם! בסוף השבוע שעבר נסענו לבקר את ההורים שלנו בכפר. תכננו לקטוף תותים, כי השמועה אמרה שהם מבשילים מוקדם. החלטנו לשוט בסירה על פני הוולגה ולבדוק את נקודות קטיף הפירות שלנו.

ומה היינו עושים בלי דיג? נהר, סירה, מנוע... כמובן, גם הצטיידנו בחכות דיג ובסלי דיג פירות יער.

מקום וזמן האיסוף

הטיול התקיים ב-11 ביוני 2021. לא קמנו מוקדם. השקנו את הסירה באיטיות בשעה 9:00 בבוקר. מזג האוויר היה חם, אך ירד גשם במשך ארבעה ימים ביום הקודם, מה שנתן תחושה חזקה של חום ולחות גבוהה. זה הרגיש כמו חממה.

מעונן... החלטתי לתעד את הרגע - סירה של שכן נכנסה לפריים.

מיקום: אזור סמרה, ליד העיר אוקטיאברסק.

פעם חשבנו שפטריות מופיעות קצת יותר מאוחר, במיוחד באוגוסט, כשהגשם הסתיו מתקרב. אז אפילו לא חשבנו על פטריות.

דגנו קודם, והזנדרים נשכו רק במשורה. אחר כך שחינו לגדה השנייה ויצאנו לחפש פירות יער. כל המקומות שלנו היו חשופים. כלומר, פירות היער בדיוק השילו את הפרחים שלהם ועדיין היו צריכים עוד שבוע-שבועיים כדי להתמלא ולקבל צבע. זה מוקדם מדי. למרות שכבר מוכרים דליי תותים בשוק שלנו. מאיפה הם משיגים אותם אם זה עדיין מוקדם מדי?!

התאכזבנו בשלב הזה, כי מילאנו המון סלים בתקווה לחטוף כמה פירות יער, אבל לא היו כאלה. פנינו לסירה, בתקווה לראות מקומות אחרים, אולי נתקל בפרי יער בשל. ואז, פתאום, הסתכלנו סביב - והיו המון פטריות מסביבנו! חבל שלא צילמתי את הרגע הזה (הן גדלו כמו שטיח). לא היה זמן לתמונות. כולנו מיהרנו לקטוף! אני באמת לא ממש בקיאה בהן, אבל בעלי ואבא שלי אמרו שכולן טובות (לבנות) בחלקה הזאת, אז יכולנו לקטוף אותן.

גודל ואיכות הפטריות

הדגימות בהחלט מרשימות! הפטריות פשוט ענקיות בעיניי! ומה שיפה זה שהן טריות, נקיות וללא תולעים.

קטפנו אותן במהירות. חמש פטריות כבר היו סל מלא! מצאנו גם כמה קטנות, אבל בעיקר את הגדולות.

והפטריות יפות. הלבנות ממש כמו מתוך אגדה - מסודרות ואחידות!

על החוף

אני אעשה סטייה קצרה מהפטריות ואראה לכם את המקום שבו אנו שומרים את הסירה שלנו ואת ציוד הדיג האחר. בזמן שה"בנים" סגרו את הסירה, התרוצצו והתארגנו, צילמתי כמה תמונות של האזור.

יש עוד סירות עוגנות ליד שלנו. זה מקום נעים, כולם מכירים אחד את השני. הם אפילו הציבו כיסאות:

בצד השני יש קופסאות ברזל המכילות כל מיני ציוד דיג - חכות, חגורות הצלה, מצילים, אפודות, שמן מנוע וכו'. כל הקופסאות עשויות פלדה ונעולות היטב. נראה שאין מה לגנוב משם, אבל אפילו כאן, יש אנשים שמצליחים לגנוב דברים (אפודות ישנות עם חורים).

הנה החלק הפנימי של הכספת ה"עשירה" שלנו:

הכל חלוד, אבל הכל מסודר. אבא תמיד מנסה לשמור על הסדר. על המדפים דברים קטנים כמו חבלים וסלילים. ליד הקיר צנצנות של נוזלים שונים (שמן, בנזין), בנוסף לחלקי חילוף שונים - משוט, מושבי סירה (חתיכות פשוטות של גומי ספוג). בשבילי, בנות הן זבל. אבל בשביל גברים, אלה דברים שהם יצטרכו בכל רגע.

ומה לגבי חגורות הצלה? החוקים מחייבים אותן בסירות. או, ליתר דיוק, על נוסעים בסירות. אחרת, תקבלו קנס.

לאחר הדיג, צריך לסדר את הסירה - לטאטא אותה, לנגב אבק, לכלוך וקשקשים:

והנה המנוע הקטן והצנוע שלנו. הוא זעיר ואיטי. אבל קל לשאת ולהעביר אותו.

המנוע נקרא הונדה 2.3. הוא רועש, אבל הוא פועל בצורה חלקה כבר 8 שנים!

זה מה שאנחנו רוכבים עליו. יש לנו גם מנועים אחרים, סובייטים ישנים. אבל הם ממש כבדים, והבנים שלנו הפסיקו לסחוב אותם. כן, הם מהירים פי ארבעה, אבל הם ממש מעצבנים, ואנחנו לא צריכים לנסוע רחוק בכל מקרה.

קטפנו הרבה פטריות. שני סלים, שק (שק תפוחי אדמה). בנוסף פיזרנו עוד כמה בשקיות.

והם תפסו כמה דגים:

אגב, אנשים מצליחים לדוג מהחוף בסירה. אפילו לא צריך ללכת לשום מקום.

עיבוד וניקוי

בקושי הגענו הביתה עם כל החפצים שלנו. ואז היינו צריכים לעבד את הפטריות - לשטוף, למיין, לחתוך ולבשל אותן (מכיוון שהיו כל כך הרבה מהן, הן פשוט לא נכנסו למקפיא כשהן טריות). בישולן מצמצם את הנפח שלהן בשליש. לקטוף אותן זה כיף, אבל להתמודד איתן אחר כך זה כאב ראש, במיוחד כשיש כל כך הרבה מהן!

אז התיישבתי בחדר האמבטיה והתחלתי לשטוף, לנקות ולחתוך את היופי הזה:

השלכתי חמש קערות כאלה! נאבקתי כל הערב ובישלתי כל הלילה.

הכי אהבתי את הפטרייה ה"קטנה" הזו. אפשר להאכיל את כל המשפחה עם פטרייה אחת בלבד:

היו גם קטנים, כמו צעצועים:

ואז התחיל החיתוך:

גם אני נתקלתי בפטריות האלה (אבא שלי אסף אותן):

הן הופכות לכחולות ואדומות כשחותכים אותן. כשלוחצים עליהן הן הופכות לסגולות. הן נראות כמו פטריות טובות, אבל זרקתי אותן. אני לא אוהב לקחת סיכונים. אבא היה כועס ואמר שהן טעימות ובטוחות. אבל אני לא לוקח סיכונים במקרים כאלה.

הֲכָנָה

פיזרתי את כל הפטריות הפרוסות (4 יחידות) לסירים של 10 ליטר ובישלתי אותן על אש קטנה למשך הלילה, תוך כדי ערבוב מתמיד. בבוקר כבר הייתי מותש! אבל הכנתי את הריבה. אחר כך הפטריות התקררו, ו"שפכתי" אותן לשקיות והקפאתי אותן בנפרד.

אלו הן המנות:

והמקפיא הוא קלאסי, בתחתית המקרר:

נוח להוציא שקיות חד פעמיות לטיגון או למרק פטריות.

אצלנו בשוק, פטריות אלו עולות 600 רובל לקילו. ופטריות פטריות עולות 250. אבל, כפי שאתם יכולים לתאר לעצמכם, פטריות פורצ'יני הן הכי טובות!