גזר אינו פחות מועיל לבני אדם מאשר ירק השורש עצמו. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים נדירים שאינם נמצאים בירק השורש, כמו גם שפע של ויטמינים מועילים, מאקרו- ומיקרו-אלמנטים וחומרים נוספים. לגזר סגולות רפואיות, הן מחזקות את מערכת החיסון, את העצמות והשרירים, את דפנות כלי הדם ואת מערכת השתן והשתן.
משפר את העיכול והראייה, כמו גם את מצב העור, הציפורניים והשיער. ניתן להשתמש בצמרות מיובשות כדי להכין שטיפת שיער. פשוט שפכו מים רותחים על העלים המיובשים או העלים הטריים, קררו, סננו ושטפו את השיער לאחר החפיפה.
לצמרות גזר יש תכונות אנטיספטיות וריפוי פצעים. ניתן להשתמש בחליטה לטיפול בפצעים, לגרגור גרון כואב ולהשתמש בה במי פה לדלקת פה. תה, חליטות ותמיסות העשויים מצמרות גזר מועילים למערכת הלב וכלי הדם, מורידים את לחץ הדם, מחזקים את דפנות כלי הדם ומנקים רובד כולסטרול.
לטיפול במערכת הרבייה, דלקת הערמונית, דליות ורידים וטחורים, ניתן להכין חליטה של צמרות גזר. הוסיפו כף אחת של צמרות קצוצות ל-300 מ"ל מים רותחים, הניחו לחליטה למשך שעה, סננו ושתו 100 מ"ל שלוש פעמים ביום. מהלך הטיפול הוא שבועיים.
תושבי קיץ וגננים לא חוסכים על עצמם, סוחבים דליים כבדים ומשפכים, זרועות מלאות של דשא עקום, ולעתים קרובות בסופו של דבר סובלים מטחורים. היה לי מקרה כזה, שדרש ביקור במרפאה, ובנוסף לנרות וכדורים, טיפלתי בעצמי בחליטה של צמרות גזר.
ניתן להכין תה גזר מירקות טריים בקיץ, או לייבש או להקפיא לשימוש בחורף. למטרות מניעה, שתו תה זה פעמיים ביום במשך שבוע. יש לו השפעה משלשלת וניקוי עדינה, הוא מסייע במילוי ויטמינים ומחזק את מערכת החיסון. קל לשפוך כוס מים רותחים על גבעול גזר, לתת לו לחלוט במשך 20 דקות וליהנות מהתה הבריא.
כמובן, תרופה עצמית אינה הכרחית, ואסור להתעלל בתה העשוי מצמרות, שכן יש התוויות נגד, כולל אי סבילות אישית, הריון והנקה.
צמרות הגזר אכילות וניתן להוסיף אותן למרקים, ציר וחמוצים.
הכנתי תיבול למרקים ומירק מהחלק העליון - קצצתי דק את החלק העליון וירקות השורש, שמתי אותם בשקית והקפאתי.
ייבשתי גזרים קצוצים דק - אערבב אותם עם ירקות מיובשים אחרים לתיבול צמחי ריחני בחורף הזה. ייבשתי גזרים שלמים למטרות רפואיות.
אנו מוסיפים גם צמרות גזר לערימת הקומפוסט לאחר הקטיף. תכולת הוויטמינים והמינרלים העשירה בהם מעשירה את הקומפוסט.