קומבוצ'ה מייצרת משקה מוגז טעים בעל סגולות רפואיות. נכסיםזה פשוט לְהִתְבַּגֵר באופן עצמאי, מכינים ממנו משקאות בדרכים שונות מתכונים, לא קשה לעקוב אחריו לשמור עללמרות זאת, פטריות מדוזות יכולות לחלות. והיום אדבר על הבעיות שעלולות להתעורר.
אבל חשוב ללמוד לזהות את המחלה עצמה. לדוגמה, אם מופיעים כתמים דמויי עובש לבנבנים או אפורים, זה נורמלי. הם נוצרים כתוצאה מסימביוזה בין שמרים לחיידקי חומצה אצטית.
בעיות עיקריות - סיבות, תסמינים
בין הבעיות הרבות שעלולות להתרחש ניתן למנות את הדברים הבאים:
- כתמים חומים. אלה מצביעים על כך שגביש סוכר או חתיכת תה חלוט נפלו על פני פטריית המדוזה. זה יכול להוביל למחלות ומוות, לכן הסירו מיד אזורים אלה בעזרת האצבעות והשליכו אותם. שטפו את הפטרייה היטב תחת מים רותחים והניחו אותה בעלי תה טריים ומתוקים.
- אצות ירוקות. כן, אפילו זה יכול לקרות, פרדוקסלי ככל שזה אולי נראה. זה קורה עקב טכניקות הכנה לא נכונות. לרוב, אם טמפרטורת האוויר נמוכה מ-17-18 מעלות צלזיוס, רמת החומציות של המים גבוהה, והפטרייה חשופה לאור שמש.
לאצות יש גוון כחלחל-ירוק והן מתפשטות הן לאורך דפנות הצנצנת והן לאורך כל הנוזל, מה שגורם למשקה להיות עכור. ההליך צריך להיות זהה לזה שבמקרה הקודם. - נוכחות של זבובים. זה יכול לקרות גם בקיץ וגם בחורף. ובכן, בקיץ זה מובן - חם, מה שמעודד היווצרות זבובי פירות, הדורשים תהליך תסיסה. בחורף, זה קורה לרוב כאשר על גבי בד הגבינה שעל הצנצנת יש שאריות מהמשקה המסונן. לעולם אל תשאירו את הצנצנת ללא כיסוי, שכן אם הזבובים יטילו את ביציהם בפטרייה, אתם מסתכנים בזיהום.
- עובש אמיתי. זה לא אמור להיווצר ברמת החומציות האופטימלית של המשקה, כך שזה כמעט ולא נראה בפטריות בוגרות, אבל זה יכול להופיע בפטריות צעירות. הגורם השלילי כאן הוא מגע פני השטח של הפטרייה עם חמצן. לכן, אני ממליץ לוודא שכל הפטרייה מכוסה בעלי תה.
כדי להיפטר ממנה, יש לשטוף את הפטרייה, ולאחר מכן לשטוף אותה בתמיסה חומצית, כמו חומץ מעורבב חצי חצי עם מים. לאחר מכן, אני מעקר את הצנצנות וממלא אותן מחדש בתה טרי. אגב, חום ועישון בחדר יכולים גם הם להיות גורמים לכך. - ריבוד פטריות. זה לא מסוכן כי הפטרייה אומרת לך - תפשיט אותי, אני כבר זקנה!!!
- אין תסיסה. ישנן מספר סיבות: לא מספיק סוכר, קר.
- הפטרייה לא שוכבת אופקית, אלא הופכת אנכית ונופלת לתחתית. הסיבה כאן טמונה בחוסר איזון חיידקי, שכן המיקרואורגניזמים הדרושים בכל הפטרייה או בחלק הטבול בנוזל פשוט מתו. זה מונע את תהליך התסיסה.
הסיבה היא החמצה והחשיפה המוגזמת של המשקה. ניתן להשתמש באמצעים סטנדרטיים כדי לתקן זאת: שטיפה ומילוי מחדש בנוזל טרי. עם זאת, אם אתם מבחינים בעובש עקב אחסון לא נכון, זרקו את המוצר ללא היסוס - הוא כבר מת.
כפי שאתם רואים, בעיות מתעוררות לרוב כשאנחנו לא מקפידים על הנחיות גידול ותחזוקה נכונות. נתקלתי בכל זה בעצמי כשהתחלתי לגדל קומבוצ'ה, אבל עכשיו יש לי רק דגימות בריאות כאלה, ואני מאחלת לכם את אותו הדבר!
כך נראית קומבוצ'ה בריאה:
