אני רוצה לשתף את החוויה שלי בגידול ענבי איזבלה. אנחנו אוהבים את הזן הזה, שמקורו באמריקה והוא הכלאה. כדי ליצור אותו, מגדלים השתמשו בזנים כמו Vitis vinifera ו-Vitis lambrusca, כלומר, זן ופראי.
אנחנו משתמשים באיזבלה כדי להכין מיצים ויין לחורף, ואנחנו שותים אותה טרייה. יש לה טעם ייחודי, כמובן, אבל היא די נעימה.
תיאור קצר
אה, קודם כל, אני אגיד לכם שהזן הזה מתוארך לשנת 1816. אתם יכולים לתאר לעצמכם כמה הוא עתיק! איזבלה מבשילה תוך כ-150-180 יום (תלוי במזג האוויר - אם אין מספיק שמש, היא עלולה לא להבשיל בכלל). דבר נוסף שאני אוהב בזן הזה הוא שניתן לקצור אותו עד נובמבר, כשכמעט ואין עוד עבודות גינון אחרות לעשות.
עכשיו לגבי המאפיינים:
- הגפן גדלה במהירות וממלאת את כל הקשת, כך שאם זה לא נדרש, עדיף לבצע גיזום קיץ, אם אפשר לומר כך, לעצב את השיח;
- האשכולות בצורת חרוט, הם לא גדולים מדי, אבל גם לא קטנים;
- צפיפות הגרגרים טובה, כך שהפירות אינם נופלים כאשר חותכים את האשכולות;
- הגרגרים אינם גדולים במיוחד, במיוחד אם יש יותר מדי אשכולות;
- צורת הפרי עגולה, הצבע כחלחל-כהה;
- פני השטח של פירות היער מכוסים תמיד בציפוי שעווה;
- העיסה היא מסוג רירי, אך זה בדיוק מה שמקל על ההפרדה מהקליפה הצפופה;
- אין הרבה זרעים - מקסימום 2 יחידות;
- טעם – הוא בולט מאוד ויש בו תווים של אגוז מוסקט (ולי הוא גם נותן טעם של דומדמניות שחורות);
- הארומה - הייתי אומרת לא טובה במיוחד, היא מזכירה לי ריח של צמר רטוב, אם כי לא דוחה מדי.
אלו הם האשכולות היפים והצפופים שגדלים בגינה שלי:
מה את אוהבת באיזבלה?
אני לא יכול שלא לכתוב על היתרונות של הזן הנפלא הזה. מה שאנחנו מציינים במיוחד:
- טעם נהדר, עם מוסקט, כך שהיין יוצא נעים מאוד;
- יבול טוב - נביטה אחת מניבה כ-4-5 צרורות, ויש הרבה נבטים על השיח (לא מדדתי את הקילוגרמים, אבל היבול תמיד שופע);
- אני לא מכסה את השיח לחורף (אני גר באזור וורונז');
- פירות יער, אם יש כפור, לא מתקלקלים, אבל שורדים אותו בקלות;
- אני בקושי מטפלת בשיח ולא מרססת אותו, כי החסינות שלו גבוהה מאוד (אם הזנים האחרים שלי חולים בטחב אבקתי וטחב, אז איזבלה אף פעם לא עושה זאת);
- אני כמעט ולא מפרה את האדמה, כי הזן אינו תובעני מבחינת הרכב (לפעמים נראה לי שאיזבלה תישא פרי אפילו על סלע);
- יכולת הובלה מצוינת (אני לפעמים נותן את זה לקרובי משפחה באזור אחר);
- לְטַפֵּל לא לוקח הרבה זמן;
- הרבגוניות של פירות יער - אני מתכוון ליישום;
- קלות הרבייה ו נחיתות – מעולם לא פגשתי זן ענבים שהייחורים שלו משתרשים ב-100%, מעולם לא היו כשלים;
- דקורטיביות - גם כאשר יש הרבה פירות יער, השיח גדל גבוה, מטפס היטב לאורך הגדר שנוצרה ונראה מפואר;
- תכולת קלוריות נמוכה - 100 גרם של פירות יער מכילים רק 65 קלוריות;
- מאוחסנים במשך מספר חודשים.
אגב, אני תמיד משתמש בשיטה היבשה לאחסון. באופן ספציפי, אני לא קוטף את האשכולות או שוטף אותן, אלא שם אותן בקופסה עם שבבי עץ ושומר אותן במרתף. אפשר גם להשתמש בנייר ביניהם, ניסיתי את זה.
אני מאחסן אותם בצרורות כאלה, הדבר היחיד שאני עושה זה לקטוף את הפירות הלא שמישים:
מה אני לא אוהב באיזבלה?
יש גם כמה חסרונות שאנחנו שמנו לב אליהם באופן אישי. אפרט אותם כדי שאלו שרוצים לגדל את הזן הזה יהיו מוכנים ל"צרות":
- יש מעט זרעים, אבל הם גדולים - בשבילי זה מינוס, מכיוון שנשאר פחות עיסה בפירות יער;
- הוא מבשיל מאוחר - בסתיו, למרות שמצד שני זהו יתרון משמעותי, אבל לפעמים רוצים ליהנות מטעם המוסקט מוקדם יותר;
- השקיה היא הכרחית - בלעדיה השיח מתייבש;
- אם האדמה מושקית יתר על המידה או שמזג האוויר מאופיין בגשמים ממושכים, אנתרקנוז עשוי להופיע.
הם גם אומרים שהפירות מכילים הרבה מתיל אלכוהול, שהוא מזיק לגוף. הוא נוצר במהלך התסיסה. מסיבה זו, ייצור יין איזבלה נאסר כביכול באירופה ובמדינות אחרות. אבל אנחנו לא שותים כמויות גדולות של יין, אז מעולם לא שמנו לב לשום נזק.
אתם יודעים, הכל צריך להיות במידה. חוץ מזה, ראיתי גם דיווחים שהטענות על מתיל אלכוהול לא אושרו. למען ההגינות, אני אגיד בעצמי שהאלכוהול הזה הוא מרכיב במשקאות אלכוהוליים חזקים רבים.
אם אתם רוצים לדעת אילו זני ענבים אחרים זמינים לייצור יין וכיצד הם שונים מאחרים, בדקו את זה. מֵידָע.