קוויאר חצילים הוא המעדן האהוב עלינו כי הוא טעים ורך מאוד. והוא קל להכנה. אני משתמשת בחצילים, עגבניות, פלפלים, בצל, גזר ושום. אלו הירקות שהכנתי (כולם אורגניים, שנקטפו מהגינה):
קילפתי את כולם, קצצתי או גרדתי אותם ושלחתי אותם לטיגון בנפרד.
אחרי זה, קצצתי אותו במטחנת בשר, אבל לא יותר מדי.
שמתי אותו בקלחת, בישלתי אותו, הוספתי מלח ופלפל.
גם טחנתי את העגבניות עם בלנדר, אז נוצר יותר קצף מאשר כשטחנתי אותן במטחנת בשר, וזה לא ממש טוב.
חיממתי אותו בצנצנת ועכשיו אני נהנה מהפינוק הטעים הזה. אני לא מוסיף חומץ או חומצה, כמו השכן שלי, ואף אחת מהצנצנות לא מתנפחת. לפעמים אני מוסיף עשבי תיבול, מה שמוסיף טעם עז, וכשאני מוציא את הירקות מהמחבת, אני תמיד שם אותם במסננת כדי לנקז את השמן - אחרת הקוויאר יהיה שומני מדי.
ולבסוף, זהו ליבת פלפל שמצאתי - נס טבע.
