חרדל סרפטה - מה זה?

שלום!

אני רוצה לומר מיד שאני חובב צמחי מרפא, אבל לא עד כדי קנאות, רק בגבולות ההיגיון. לכן, אני מנסה לגדל בגינה שלי את עשבי התיבול המועילים והנפוצים ביותר ברוסיה. יתר על כן, רבים מהם מועילים לא רק לבריאות האדם אלא גם לשימושים אחרים.

היום אני רוצה לדבר על חרדל סרפטה, שגדל כמעט בכל מקום. הוא משמש בתחומים שונים - קוסמטולוגיה, רפואה עממית, פרמקולוגיה רשמית, בבית ואפילו בגינה. היתרונות של סוג זה של חרדל הוכחו זה מכבר על ידי מדענים מרחבי העולם. קראו עוד על היתרונות והנזקים של צמח זה. כָּאן.

תיאור קצר של התרבות

חרדל שייך למשפחת הצמחים החד-שנתיים (Cruciferae), ולכן יש לשתול אותו מדי שנה. לחלופין, ניתן להשאיר את התהליך לכוחות הטבע - הרוח תפזר את הזרעים, אך אז הדשא יגדל באופן אקראי.

מְאַפיֵן:

• גובה הגבעול - בין 50 ל-150 ס"מ, אך יכול להיות גבוה יותר;
• מערכת השורשים היא מסוג שורשי קצה, מגיעה לעומק של עד 3 מטר, היא חזקה, ולכן קשה לפגוע בה;
• הגבעול ישר וחשוף, ענפים ממש בבסיס;
• העלים בעלי פטרול, שלמים בתחילה, אך לאחר מכן הופכים חרוטים ומנוצים, בצבע ירוק, במיוחד למטה, אך ייתכן שיש להם ציפוי כחלחל בחלקם העליון;
• הפרחים קטנים מאוד וצהובים, ממוקמים בתפרחת של קורימבוז;
• עלי כותרת - בעלי כיפופים בקצוות;
• כלקדוניה - בדרך כלל אופקית במראה;
• הפרי בצורת תרמיל, גרעיני ודק;
• זרעים – חומים, אדמדמים, קטנים, תקופת הבשלה – מסוף אוגוסט.

אני רוצה לומר מילה מיוחדת על זרעים. שלא כמו כל גידול אחר, הם שומרים על קיומם עד 10 שנים, כך שניתן לאחסן אותם לאורך זמן.

כיצד הופיע חרדל ברוסיה?

חרדל סרפטה הובא אלינו מאסיה יחד עם פשתן ודוחן. באותה תקופה, אגרונומים ראו בו עשב שוטה ונלחמו באופן פעיל בגידול. עם זאת, תושבים מקומיים באזור הוולגה התחתונה למדו לעבד את הזרעים והחלו להשתמש בחלק הירוק של הצמח. בשנת 1810, מתיישבים גרמנים שתלו כמה שדות עם חרדל, ולאחר מכן נפתח טחנת שמן חרדל.

חרדל נקרא סרפטה משום שגודל לראשונה ליד הכפר סרפטה. יש אנשים שעדיין מכנים זן זה רוסי.

דבר נוסף שמרשים אותי הוא שחרדל סרפטה נחשב לצמח מתורבת, המשמש לייצור אבקת חרדל וחרדל, אך כאשר הוא נמצא בין גידולים אחרים, הוא נחשב לעשב שוטה. איזה פרדוקס!

אגב, אם אתם מעוניינים, קראו את המאמרים על איך להכין אבקת חרדל משלכם מזרעים (יש כאן גם כמה מהמתכונים הכי טעימים לרוטב חרדל). ואם תרצו לגדל חרדל משלכם, יש שרשורים המכסים את הנחיות הבסיסיות לשתילה וטיפול.