התרגלנו לכרוב סגול, פלפלים, בצל וחצילים. גזר סגול, כרובית, עגבניות ואפונה עם תרמילים סגולים נפוצים גם כן. אבל תפוחי אדמה סגולים עדיין נראים אקזוטיים, זרים. רוב הגננים הרוסים בדרך כלל מגדלים זנים עם קליפה לבנה, צהובה או ורודה.
לפני שלוש שנים, השכן שלנו בדאצ'ה נתן לנו כמה פקעות. אנחנו לא יודעים את הזן. עכשיו אנחנו שותלים את תפוחי האדמה האלה כל שנה. השנה קיבלנו שלוש שורות.
בשנת 2022 שתלנו תפוחי אדמה באדמה יבשה. היא הייתה כמו חול, אז היינו צריכים להשקות את הבורות ולפרוס את הפקעות. למרבה המזל, מילאנו את מיכל ההשקיה בשלג במהלך החורף, והשתמשנו במים האלה כדי להשקות את בורות תפוחי האדמה.
לא ירד גשם כל חודש מאי, ולקהילת הדאצ'ה היו בעיות השקיה. אז נשארנו בלי מים עד אמצע מאי. הבאנו לחות מחייה מהבית לחממות. חשבנו שתפוחי האדמה שלנו לא ינבטו. אבל הטבע עשה את שלו - השתילים צצו, אבל בתחילת יוני הכפור פגע, ועלי תפוחי האדמה קפאו.
איך נראים תפוחי אדמה סגולים?
צמרות תפוחי האדמה הסגולים אינן שונות במיוחד מהרגילות - העלים זהים, העלעלים העליונים סגולים מעט, הגבעולים גם הם סגולים.
תפוח האדמה פורח כמו תפוח אדמה רגיל: הפרחים בצבע לילך כהה.
כך נראות הפקעות.
אלו 16 תפוחי אדמה מצמח אחד. חפרתי אותו בתחילת אוגוסט. אנחנו נחפור את תפוחי האדמה בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר, מה שאומר שהפקעות יגדלו עוד קצת.
הקליפה והבשר של תפוח האדמה הם בצבע סגול כהה.
כשהרתחתי תפוחי אדמה חדשים, המים הפכו לכחולים. הוספתי קצת חמאה לתפוחי האדמה המבושלים ופיזרתי עליהם שמיר ושום קצוץ דק. טעים, במיוחד עם מלפפונים מומלחים קלות! תפוחי האדמה המבושלים אינם שונים מתפוחי אדמה רגילים, רק הצבע. אני אוהב אותם.
למה זה הצבע הזה?
פקעות סגולות מכילות אנתוציאנינים, פיגמנטים צמחיים המעניקים לירקות, פירות וצמחים את צבעם. אנתוציאנינים מכילים כמויות גדולות של יוני מגנזיום וסידן, וזה מה שגורם לצבעם.
זני תפוחי אדמה סגולים פותחו על ידי מגדלים רוסים ובינלאומיים. הם מועילים לבריאות.
אנתוציאנינים הם נוגדי חמצון. אכילת תפוחי אדמה סגולים מספקת לגופנו חומרים מועילים המגנים מפני סרטן, מחלות לב וכלי דם, ומפחיתים את לחץ הדם ואת הסיכון לקרישי דם.
תפוחי אדמה עשירים בוויטמינים ובסיבים תזונתיים ויש להם השפעה מיטיבה על מערכת העיכול, הכבד והראייה. בניגוד לתפוחי אדמה רגילים, תפוחי אדמה סגולים אינם גורמים לעלייה במשקל ובטוחים לחולי סוכרת.
אז, כדאי לגדל ולאכול אותו, לבשל, לטגן או לאפות. אבל אני לא חושב שזה רעיון טוב להכין מרקים, כי הציר יהפוך לכחול (אולי למעט בורשט).
אני תוהה אם פנקייקים סגולים עם תפוחי אדמה יהיו טעימים? אני בהחלט אכין אותם.
בזמן שכתבתי את הפתק הזה, עוף עם תפוחי אדמה סגולים התבשל בתנור לארוחת ערב.
צבע תפוח אדמה יוצא דופן למדינה שלנו. הייתי רוצה לשתול כמה כאלה בשנה הבאה. זה באמת משהו שיפתיע את האורחים ואת כל המשפחה! הדבר היחיד שלא אהבתי היה שזה לא נראה נהדר עם ירקות (בניגוד לתפוחי אדמה לבנים וצהובים), אבל אני חושב שזה ישתלב נהדר עם כרוב לבן, דג לבן אפוי וכל דבר בהיר - צהוב, אדום וכו'.
נ.ב.: תודה על המידע המעניין והסקרנות!!!