גזר וסלק קופאים לעתים קרובות למדי, מכיוון שאנחנו קוצרים אותם אחרונים. השנה הצלחנו לקצור את היבול בזמן, אבל יום אחד השארנו שקית של ירקות שורש מעוותים בחוץ, ולמחרת בערב, כפור פגע...
בסוף, הגזר שלי קפא ככה:
איך לטפל בגזרים עם סדקים, כבר אני כתב, ועכשיו אני רוצה לספר לכם מה אפשר לעשות עם ירקות שורש קפואים:
- ראשית, אני שוטף ומקלף את הגזרים.
- לאחר מכן, אני גוזם את כל האזורים הלא אחידים, גוזר כתמים וכו'.
- אני שוטף אותו שוב במים נקיים ושם אותו בקערה.
- אחר כך אני מגררת את זה.
- אתם מבינים, הליבה קצת קפואה - זה לא קריטי.
- עכשיו אני אורז גזרים בשקיות (אני אוהב את אלה האטומים בוואקום, אבל כולם נגמרו עכשיו, יחד עם עונת הקציר). אז אני משתמש בשקיות רגילות. והן חייבות להיות קטנות, אז הן מחולקות למנות.
- אני מנסה לשחרר את האוויר מכל שקית כדי להשיג לפחות חצי ואקום.
- שמתי את זה במקפיא.
אגב, אם נשארו חתיכות שלא חתכו עד הסוף עם פומפיה, אני לא זורק אותן - אני מקפיא אותן גם ומוסיף אותן לדייסה של הכלבים שלי))))
אפשר לחתוך גזרים לצורות מהודרות או אפילו להקפיא אותם בשלמותם. רק זכרו לא להקפיא אותם שוב לאחר הפשרה.