כאן בסיביר, יערה מבשילה.
השנה הקציר טוב, כל השיחים שלנו, יש חמישה מהם, פרחו בשפע באביב, שהיה די קריר.
יתר על כן, הפריחה נמשכה כשלושה שבועות, כאשר חלק מעלי הכותרת נשרו בעוד שאחרים רק נפתחו. למרות הגשם והקור, דבורי בומבוס חרוצות סייעו לפרחים העדינים והצהובים בהירים להאבק.
הגרגרים הראשונים נראו כל כך טעימים, וכל בני הבית הלכו ליד סבך יערת היערה, נהנים מהוויטמינים הראשונים.
עכשיו האופוריה שככה, הגרגרים כמעט לגמרי בשלים והגיע הזמן לקטוף אותם כדי לא להפסיד את הקציר.
לפירות יערה יש את המוזרות הזו: הם לא מבשילים בבת אחת, אלא בהדרגה, כך שהפירות הכחולים הבשלים המכוסים בציפוי שעווה, חומים בהירים, שעדיין לא הבשילו במלואם וירוקים לחלוטין, תלויים על השיח.
מסיבה זו, קטיף פירות יער נמשך שלושה שבועות. פירות יער בשלים נושרים במהירות, וציפורים יכולות לפנות את השיחים כהרף עין. אז אל תורידו את ערנותכם.
תכננתי לקצור בסוף השבוע הזה, אבל מזג האוויר, כרגיל, הפריע לי - רוחות חזקות וגשם קטעו את הקציר. הצלחתי לקטוף קערה קטנה של פירות יער. העברתי אותם לכלי והקפאתי אותם בשלמותם, בלי סוכר. ביום שני, אחרי העבודה, הצלחתי גם לקטוף קערה נוספת של פירות יער; אכין קצת ריבה. יש שפע של יערה, מספיק להכל - קומפוט והקפאה.
מהם היתרונות של פירות יער זה?
פירות היער הראשונים של האביב מכילים כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. אומרים שהם מכילים כמות ויטמין C כמו לימונים וקיווי ממדינות אחרות. אם הקיץ קריר, גשום וחסר שמש, פירות היער צוברים יותר ויטמין C והופכים לחמצמצים יותר. במקומות חמים ושטופי שמש, תכולת הסוכר והטאנין בפירות היער עולה, וטעמם הופך מעט מריר יותר. אפילו כאן בסיביר, יערה תמיד טעימה מתוקה יותר בקיץ חם.
יערה היא בעלת הערך הגבוה ביותר של מגנזיום ונתרן מבין פירות היער, שנייה רק ללינגונברי באשלגן, ולפני ורדים בחומרים פעילים מסוג P. כל הוויטמינים, המינרלים, יסודות הקורט וחומרים אחרים חיוניים לתפקוד תקין של כל המערכות והאיברים. הם שומרים על מאזן מים-מלח, מווסתים את תפקוד מערכת העצבים, מקדמים תפקוד תקין של הלב, שומרים על לחץ דם, משפיעים על חדירות וגמישות כלי הדם הנימים, מסייעים בסילוק חומרים מזיקים מהגוף ונלחמים בווירוסים ובמיקרובים.
אז הגרגירים הראשונים שלנו לא רק טעימים, אלא גם בריאים.