חברה שלי קונה רוטב בורשט בחנות, ואומרת שאין לה זמן להתעסק עם טיגון, אז היא פשוט זורקת את זה פנימה וזה מוכן. לומר שהייתי בהלם זו לשון המעטה. בכנות, אני לא מבינה אנשים שקונים מוצרים עם חומרים משמרים שהם יכולים בקלות להכין בבית. יש לזה מיליון יתרונות:
- מאוד ידידותי לתקציב;
- טבעי ככל האפשר;
- באמת שימושי;
- בפנים יש ירקות בריכוז שאתם אוהבים (יש אנשים שאוהבים סלק יותר, בעוד שאחרים מעדיפים גזר, בצל או פלפלים).
אני יכול להמשיך עוד ועוד. מצד שני, אני מבין שהכנת מנה מוקפצת לוקחת הרבה זמן (זה לא סתם מרק!). כדי לחסוך זמן (וגם אנרגיה), אני יכול להכין רוטב בורשט כל שנה (בכל עת של השנה, אבל אני מנסה לעשות את זה בסתיו כדי שהפלפלים והעגבניות, כמו אלה מהגינה, לא יגדלו בחממה או יהיו עמוסים בניטרטים).
זה מאוד פשוט:
- אני אקח את זה:
- גזריםь;
- סלק;
- פלפל חריף;
- עגבניות;
- בצלים;
- רסק עגבניות או קטשופ.
- גזריםь;
- אני שוטף ומנקה הכל ביסודיות.
- אני מגררת את הגזרים והסלק על פומפיה גסה, חותכת את הבצל לחצאי טבעות או ריבועים, ואת הפלפל לרצועות. אני מעביר את העגבניות דרך מטחנת בשר.
- אני מטגן הכל כרגיל לטיגון.
- אני מוסיפה עגבנייה וקצת רסק עגבניות, קצת סוכר ומלח, פלפל שחור גרוס ומבשלת על אש קטנה עד שהעוגייה חצי מבושלת (כמו לבורשט).
- אני שמה את זה בצנצנות סטריליות ואוטמת אותן.
- וואלה! הכל מוכן.
- ועכשיו אותה מילוי אחרי פתיחת הפחית בחורף.
מסכים, נבלה זמן פעם אחת, אבל נחסוך הרבה ממנו בחורף.