אדג'יקה מהירה - קלה כמו פאי!

באוגוסט מתחילים להרגיש חשק לירקות משומרים ורטבים, אז ברגע שמופיע יבול קטן בגינה, אנחנו תמיד מכינים אדג'יקה מהירה. אלו העגבניות והפלפלים שאנחנו מגדלים (אלה שכבר בשלים):

קטפתי קצת והחלטתי להכין אדג'יקה מהירה. השנה, העגבניות קצת שחומות בתחתית בגלל השמש הקופחת, ויש כמה כתמים על פני השטח:

אבל זו לא בעיה, כי גזרתי את כל החלקים הלא שמישים:

באופן טבעי, קודם כל השריתי את הירקות במשך 15 דקות:

לאחר מכן, הנחתי את הדגימות השטופות על מגבת נקייה:

קלפת את השום:

עשיתי אותו דבר עם עגבניות ופלפלים:

אני אף פעם לא זורק את החלקים של הפלפל שנמצאים ליד הגבעול - גם הם הולכים לרוטב:

הוצאתי את מטחנת הבשר החשמלית האהובה עליי:

קצצתי את כל הירקות בסכין:

סובבתי אותם אחד אחד:

שמתי את זה בקלחת (אני משתמש בקלחת אוזבקית בשביל זה - שום דבר אף פעם לא נשרף, זה רותח מהר, מה שמאפשר לך לחסוך גז בבלילים):

מכיוון שהיה לי הרבה ממנו, החלטתי לשמור את הצנצנת לשימוש ולשמר את השאר, אז עיקרתי את הצנצנות והמכסים:

שים את זה על האש:

תוספת מלח וסוכר לפי הטעם:

הרתחתי את זה ושפכתי לצנצנות. אני משתמש בכוס מדידה כמו זו בשביל זה - קל למזוג אותה לצנצנות ויכול לעמוד בטמפרטורות רתיחה:

גלגלתי אותו והפכתי אותו, כיסיתי אותו בשמיכה:

כך יצאה אדג'יקה יפה, וחשוב מכל, טעימה:

כל זה לא לקח יותר מחצי שעה.