דורוק – תיאור של גזע חזיר לבשר

דורוק הוא אחד מגזעי החזירים הפופולריים ביותר לבשר. יש לו כמה מאפייני מראה ייחודיים. כדי לייצר מוצרים באיכות גבוהה, יש לעמוד בהנחיות מסוימות להאכלה, דיור וטיפול.

מקור הגזע

גזע הדורוק מקורו באמריקה. הוא נרשם רשמית בשנת 1883. גידול סלקטיבי החל בתחילת המאה ה-19, כאשר מתיישבים אירופאים הביאו מספר רב של בעלי חיים שונים.

מקורו של חזיר הדורוק הוא בחזירי גינאה אדומה וברקשייר. כיום, גזע זה נפוץ ברחבי העולם והוא מבוקש למדי בזכות תכונותיו.

הגזע נקרא במקור ג'רזי דורוק, מכיוון שגזע ג'רזי דומה מאוד במאפייניו לזן זה. שם הגזע קוצר מאוחר יותר, בעיקר מטעמי נוחות.

מאפיינים כלליים

כיום, גזע הדורוק מדורג במקום השני המכובד מבחינת מספרים. גם הפופולריות שלו גבוהה. בעלי חיים אלה נפוצים במיוחד באירופה, אמריקה וסין.

גזע הבשר הזה הוא גזע בייקון. הוא מציג עלייה טובה במשקל חי, אך ניתן להשיג זאת רק באמצעות תזונה ודיור נאותים. מוצרי הבשר מושכים בזכות איכותם הגבוהה.

גזע הדורוק מאופיין בצבעו יוצא הדופן, המכונה אדום. הוא יכול לנוע בין אדום כהה לבהיר יותר, אפילו זהוב. לחלק מהפרטים יש סימני חום, אך אין לבן.

לנציגי גזע זה מראה ייחודי. הם גדולים בגודלם ובעלי מבנה גוף חזק. אורך הנקבות והזכרים זהה בערך. הנקבות יכולות להגיע ל-180 ס"מ, בעוד הזכרים מגיעים ל-185 ס"מ. משקל הנקבות בממוצע הוא 250-300 ק"ג. הזכרים שוקלים יותר, ומגיעים ל-300-350 ק"ג.

חזירי דורוק מאופיינים בגב מקושת ורגליים חזקות וגבוהות. חזירי החזיר חדים ומפותחים היטב. הראש קטן ומקושת מעט, והאוזניים ארוכות ותלויות קדימה.

לחזירות שבעה פטמות בכל צד, במרווחים גדולים זו מזו. הן מוגדרות היטב ומתפקדות היטב.

חזירי דורוק מושכים בזכות עמידותם ויכולת ההסתגלות המצוינת שלהם לניהול מרעה. במקרים מסוימים, הם משמשים כחומר גנטי לייצור כלאיים מסחריים.

חזירי דורוק אינם ידועים בפוריותם הגבוהה. גודל המלטה הממוצע הוא 10 חזירונים. לחזירות יש אינסטינקטים אימהיים מצוינים ומזג רגוע. החזירונים מקבלים טיפול ותזונה מצוינים.

דורוק הוא גזע עתיר התפתחות. חזירונים שזה עתה נולדו שוקלים בממוצע 1.1-1.6 ק"ג. עלייה יומית ממוצעת במשקל יכולה להגיע ל-0.8-0.9 ק"ג. תוך חודשיים, משקל המלטה יכול להגיע לכמעט 200 ק"ג.

אם חזירונים מקבלים פיטום מבוקר, הם יכולים להגיע למשקל חי של עד 100 ק"ג תוך שישה חודשים. נדרשות כ-3.75 יחידות מזון לכל קילוגרם של עלייה במשקל.

תפוקת השחיטה היא עד 80% בשר טהור. הבשר מושך בזכות תכולת השומן הנמוכה שלו, ערכו התזונתי ואחוז השומן הנמוך שלו ביחס לשכבת הבשר. לבשר טעם ועסיסיות מעולים.

בנוסף לפוריות נמוכה, חסרונות הגזע כוללים את דרישות המזון הגבוהות שלו בחלבון ורגישות גבוהה לנזלת ניוונית.

תנאים לגידול חזירי דורוק

הגזע נפוץ, אך השגת דגימות גזעיות יכולה להיות בעייתית, מכיוון שהחיות משמשות לעתים קרובות להכלאה. זה יכול להוביל לחזירים בעלי מראה דורוק אופייני, אך עשויים להיות שונים באיכותם.

עדיף לרכוש בעלי חיים צעירים מחוות גידול ייעודית כדי להבטיח ערבויות מסוימות. גידול חזירי דורוק אינו קשה במיוחד. יש לעמוד בתנאים הבאים:

• יש לספק לבעלי החיים אזור הליכה. זה יכול להימשך עד הכפור הקשה הראשון. אזור ההליכה צריך להיות ממוקם ליד דיר החזירים. אם יש גישה חופשית לדיר, אין צורך בדירים או מקלטים נוספים.
• אפשר לשחרר את החזירים לאוויר הצח כבר בתחילת האביב.
• למרות שמותר למדוע, ניתן להחזיק בעלי חיים בדיר חיצוני. תנאים אלה מגבירים את התיאבון שלהם, מה שמוביל לעלייה מהירה במשקל. גם איכות הבשר משתפרת.
• אורח חיים פעיל מבטיח איכות בשר מעולה. לכן, אזור האימון צריך להיות מרווח מספיק.
• יש לשכן חזירים באורווה. יש לשמור על תנאי מחיה סטנדרטיים.
• דיר החזירים חייב להיות נקי וללא אבק.
• גזע הדורוק מסתגל למדי לאקלים שונים, אך אינו סובל כפור קשה. זאת בשל האקלים החם בארץ מוצאם. יש לבודד את דיר החזירים, ובמזג אוויר קר במיוחד, יש להשתמש במקורות חימום נוספים. עם זאת, חזירים רגישים לטיוטות, לכן החדר צריך להיות נקי מהן, אך יש לספק אספקת אוויר צח. חזירים גם אינם סובלים התחממות יתר.
• בעת ארגון המכונות, יש לקחת בחשבון את מספר בעלי החיים, גודלם ומגדרם.
• חזירים וחזירות הרות גדולות זקוקים למגורים נפרדים. אלה צריכים להיות בגודל 4-5 מטרים רבועים. יש להתקין משטח עץ ולרפד אותו בקש או חציר. כדי למנוע ריחות לא נעימים, עדיף לכסות את הרצפה בבטון או באספלט. יש להניח שכבת קש או חציר על משטח זה.

שגיאות תוכן קריטיות

• חוסר אוורור עם בידוד אטום הרמטית (סכנת התחממות יתר)
• רצפות בטון ללא שכבת יסוד (נזקי כפור בחורף)
• צפיפות של צעירים (קניבליזם זנב)

הַאֲכָלָה

בעת האכלת חזירונים, יש לקחת בחשבון את דרישות החלבון המוגברות שלהם. בעלי חיים שהגיעו לגיל חודשיים נבחרים לפיטום.

המטרה היא להגיע ל-100 קילוגרם משקל חי. ניתן להשיג זאת בזמן הקצר ביותר האפשרי אם מקפידים על משטר הפיטום והמזון מאוזן היטב.

תזונת גזע הדורוק יכולה לכלול שילוב של תחמיץ, תפוחי אדמה, קטניות ועוגת שמן. ניתן להשתמש גם בדגנים. לפיטום חזירונים, כדאי לכלול את הדברים הבאים בתזונה שלהם:

• סלק (זני מספוא וסוכר);
• קמח עצמות ודגים;
• פסולת בשר ודגים;
• חלב ומוצרי חלב;
• לַהֲפוֹך.

יש להאכיל חזירונים בדגנים מוצקים כדי לקדם התפתחות שיניים. הם מקבלים מזון מוצק כבר ביום החמישי לחייהם. הזנה משלימה נחוצה גם כאשר חזירונים ניזונים מספיק מחלב אמם. הזנה משלימה חשובה למניעת רככת.

פיטום מתחיל בגיל חודשיים. בעלי חיים זקוקים למזון משולב המורכב מ:

• תפוחי אדמה;
• סילו משולב;
• עוגת שמן;
• אפונה;
• לַהֲפוֹך;
• קמח דגים מעצם.

נוכחות של כמויות גדולות של תירס, שיבולת שועל ושעורה במזון עלולה לגרום להשמנת יתר ולאובדן איכות בשר אצל חזירים.

במהלך הקיץ, האכלה ניתנת פעמיים ביום. בחורף, מוצגת האכלה שלישית נוספת.

גידול וגידול בעלי חיים צעירים

גזע הדורוק מאופיין בגודל המלטה קטן, ולכן גידול חזירונים למטרות מסחריות אינו מעשי. במקרה זה, גידול בעלי החיים פשוט לא יהיה רווחי.

חזירי דורוק אינם מראים סימנים מובהקים של ייחום. ניתן לזהות אותו על ידי התנהגות עצבנית, סירוב לאכול ואדימות באיברי המין. הייחום נמשך כשני ימים, אך עדיף להמתין עד היום השני לביצוע ההזדווגות. ליעילות, יש לבצע זאת פעמיים.

עדיף לא להרביע חזירה לפני גיל 10 חודשים. הריון מוקדם יותר עלול לגרום נזק משמעותי לבריאות החזירה. זה מוביל לעיתים קרובות לתשישות.

שיעור ההישרדות של חזירים הוא כ-93%. מתן מזון איכותי חיוני לאם ההרה כדי להבטיח צאצאים בריאים.

במהלך ההמלטה, חשוב לפקח על טמפרטורת החדר. היא צריכה להיות לפחות 25 מעלות צלזיוס.

אם חזירות דורוק מגודלות באופן מסחרי, יש לתזמן את ההזדווגות. בדרך כלל, שני חזירים מטפסים על חזירה אחת. יש לשמור על מרווח של 12 שעות בין ההזדווגות.

לחזירות דורוק יש גודל המלטה קטן, ולכן חשוב לעשות כל מאמץ כדי לשמור על ההריון ובריאות החזירונים.

גזע הדורוק מתאים היטב להכלאה. בקר לבן גדול ובקר לנדראס מתאימים היטב למטרה זו. הגזעים המתקבלים מציגים ביצועים טובים.

מבוגרים הם די יומרניים, אבל חזירונים צריכים להיות מסופקים עם תנאים מיוחדים:

• הטמפרטורה באסם לא צריכה להיות נמוכה מ-25 מעלות;
• האכלה ללא הפרעה;
• הזנה משלימה מהימים הראשונים לחיים;
• כמות מספקת של ויטמינים, ברזל, נחושת;
• מצעים יבשים;
• חום וללא טיוטות;
• ניקיון במקום.

אם חזירונים גדלים בצורה גרועה ואיטית, יש לשטוף אותם במים וסבון, לייבש אותם ולהניח אותם בחדר חמים. יש לתת להם חלב, ולהוסיף אנטיביוטיקה אם יש להם שלשולים. יש לתת לחזירונים מים טריים שלוש פעמים ביום. צריכת הנוזלים המומלצת היא 0.2 ליטר לקילוגרם משקל גוף.

גידול בעלי חיים צעירים דורש תנאים סטנדרטיים. העיקר הוא לספק לבעלי החיים גישה לאוויר צח. ניתן לספק להם מחסות כדי להגן עליהם מפני מזג אוויר סוער. החזירות עצמן מספקות את הטיפול הדרוש לבעלי החיים הצעירים.

מחלות נפוצות

חזירי דורוק רגישים להצטננות אם לא ניתנים להם תנאי מחיה נאותים. המחלה מלווה בתופעות בולטות נזלתבמקרה זה, עיניהם של בעלי החיים מאדימות עקב התפתחות דלקת הלחמית. אם המצב לא חולף תוך שבוע וחצי, בעל החיים זקוק לטיפול.

במקרים של הצטננות, לעיתים קרובות נמנעים מביקור אצל וטרינר. מסירים קרומים קשים מהחוטם ומשמנים אותם בווזלין. חזירונים מטופלים בשאיפות, תוך שימוש בטרפנטין או איכתיול. ניתן להכניס לאף תמיסה של אשלגן פרמנגנט או אנטיביוטיקה.

באקלים קר ולח, חזירים סובלים לעיתים קרובות מנזלת ניוונית. חיסרון עיקרי של מחלה זו הוא שכמעט בלתי אפשרי לרפא אותה.

מחלה נפוצה נוספת היא קדחת החזירים, שמקורו נגיפי. קשה לטפל בו, ולכן ברוב המקרים (90%) בעל החיים ימות. ניתן לזהות את המחלה על ידי אובדן כוח, עייפות ועלייה בטמפרטורה. תקופת הדגירה יכולה להימשך עד 7 ימים.

גזע הדורוק רגיש פָּנִיםהסכנה במחלה זו היא שאפילו בני אדם עלולים להידבק. הגורם למחלה הוא חיידק עמיד ביותר שנשאר בר-קיימא באדמה במשך זמן רב, גם לאחר מות בעל החיים.

אריסיפלה שכיחה ביותר בבעלי חיים בגילאי שישה חודשים עד שנה. המחלה מתבטאת בחום, הקאות ואטוניה של המעיים. אם המחלה חריפה, בעל החיים מת. במקרים תת-חריפים, ההחלמה מתרחשת תוך 12 ימים.

מחלה אפשרית נוספת היא גסטרואנטריטיס ויראליתזהו תהליך דלקתי המאופיין בחום, הקאות ושלשולים. תקופת הדגירה היא 5 ימים. הגורם למחלה הוא נגיף קורונה. הטיפול הוא באנטיביוטיקה. חיוני לשמור על ניקיון באזור ולהיכנס לבידוד.

קראו עוד על מחלות חזירים ב מאמר זה.

גזע הדורוק קיים כבר כמאה וחצי. הוא ידוע באיכות הייצור המעולה שלו ובעלייה המהירה במשקל. כדי להפיק את המרב מגזע זה, תזונה נכונה ותנאי מחיה טובים הם חיוניים.

שאלות נפוצות