למה חלב פרה טעים מר? איך אפשר להיפטר מהמרירות?

אחד הקריטריונים העיקריים בבחירת פרה הוא טעם ואיכות החלב שלה. ייתכן שאחרי רכישת פרה היא מתחילה לייצר חלב עם טעם מר, במיוחד בחורף. זה בהחלט מאכזב, אבל אל ייאוש. ראשית, חשוב להבין את הסיבה ולאחר מכן לנסות לתקן אותה. ישנן סיבות אפשריות רבות: תולעים, מחסור בוויטמינים, מזון באיכות ירודה, רעייה לא מספקת ומחלות אחרות.

הגורמים העיקריים למרירות

ראשית, חשוב להבין שחלב הוא תרכובת מורכבת מאוד המיוצרת על ידי בלוטות החלב של בעלי חיים רבים, כולל פרות. לאחר הלידה הראשונה, פרה מייצרת חלב טעים ומזין זה. טעמו ואיכותו של נוזל זה תלויים בהרכבו, המכיל אנזימים רבים.

הסיבה העיקרית והנפוצה ביותר לחלב מר היא ייצור ליפאז, שמתחיל מספר חודשים לפני לידת העגל. עם זאת, בעלים רבים של חיות יפות אלה מתעקשים שתופעה זו מתרחשת לא רק בתקופה זו. יכולות להיות סיבות רבות, כולל תזונה לקויה, מחלות קשות ועוד רבות אחרות.

תפקוד לקוי של הכבד או כיס המרה

אם לחלב יש טעם מר, וטרינרים בודקים תחילה את הכבד וכיס המרה של בעל החיים, שכן ב-90% מהמקרים, המרירות נגרמת מבעיות באיברים אלה. זו יכולה להיות הפרעה מולדת או נרכשת עקב זיהום מיקרוביאלי. אם הניתוח מגלה שהמצב מולד ובלתי מרפא, העגלה נשפכת. אם היא נרכשת, מתחיל הטיפול.

תוֹלַעִים

סיבה נדירה לא פחות לחלב מר היא נגיעות תולעים. במקרה זה, מערכת העיכול ואיברים סמוכים אחרים מנותחים, וכאשר מתקבלת אבחנה, בעל החיים עובר טיפול.

איך אפשר לדעת אם עגלה נגועה בתולעים?

• בעל החיים משתעל ומזיע; בקיץ זה יכול להיות בגלל החום, אבל אם מופרשת זיעה בחורף, אז ב-99% מהמקרים מדובר בתולעים.
• המרירות קיימת באופן מיידי, אך לא חזקה, וככל שהחלב יושב זמן רב יותר, כך הוא הופך למריר יותר, השמנת מבעבעת, ולשמנת החמוצה יש טעם מר מאוד.

אנשים רבים תוהים כיצד להסיר את הטעם המר מחלב. ניתן לעשות זאת על ידי חימום החלב ל-40 מעלות צלזיוס; כאשר הוא מתקרר, המרירות אמורה להיעלם. אבל השאלה לא צריכה להיות כיצד להסיר את המרירות, אלא כיצד לרפא את הפרה. כמה פעמים בשנה, יש לבצע בדיקות צואה כדי לאתר תולעים.

הרופא שלך עשוי לרשום את התרופות הבאות כדי להיפטר מטפילים:

• רולנול;
• קלוזברם;
• ברונטל;
• ברוולסן;
• אלבנדזול;
• ברובדאזול.

לפני מתן תרופה כלשהי לפרה, יש לבדוק את ההוראות כדי לקבוע אם היא בטוחה לעגלות הרות ולאמהות מניקות. כמו כן, אין ליטול מנת יתר, במחשבה שזה יאיץ את סילוק התולעים. כמו כן, יש לבדוק את ההוראות כדי לקבוע כמה זמן לוקח לתרופה להתפרק מהגוף. במהלך תקופה זו, יש להימנע משתיית חלב או מאכילת בשר מהפרה.

הֵרָיוֹן

ייצור חלב קשור ישירות להריון ולידה; זה הזמן שבו אספקת החלב מתחילה לזרום. במהלך החודשים האחרונים של ההריון, ייצור החלב יורד. ייצור החלב צריך להישאר עקבי לאורך כל ההנקה, ולהשתנות רק בשתי תקופות: מיד לאחר הלידה (קולוסטרום) ואחרי הנקה.

פרות ובעלי חיים אחרים מייצרים קולוסטרום מיד לאחר הלידה, מה שמאפשר לעגל לרכוש נוגדנים לחיזוק מערכת החיסון שלו. לקולוסטרום טעם שונה מאוד מחלב: הוא שומני, מלוח וצמיג, ויכול להיות בעל מרירות קלה.

חודשיים לפני הלידה, גם ייצור החלב משתנה, שכן גוף האם ההרה עובר טרנספורמציה קיצונית ומקדיש את כל האנרגיה שלו לעובר. במהלך תקופה זו, יש לגמול את הפרה ולהכין אותה לתקופת היובש.

אם זה לא נעשה במהירות (או אם זה לא מתחיל מוקדם), החלב יכיל יותר מלחים מאשר סידן. יתר על כן, החלב ישמן יותר ויכיל הרבה חלבון, אך הכמות תפחת. טעם מר יכול לנבוע משינויים הורמונליים.

תזונה לקויה

מה שפרה אוכלת במהלך היום משפיע ישירות על טעם החלב שהיא מייצרת. ישנם צמחים רבים שכאשר הם נבלעים, מצטברים בבלוטות החלב ואז מופרשים בחלב. זה יכול לגרום לטעם מר.

• אם בעלי חיים אוכלים הרבה צמחים מצליבים, אלקלואידים יכולים להצטבר.
• אכילת בצל ירוק תשפיע על מרירות החלב.
• אם בעל חיים אוכל לענה בסתיו, חלבו יהיה מר, אבל באביב הם צורכים את העשב הזה בהנאה.
• ארגן, שום וטנסי יכולים גם הם להשפיע על טעם החלב.

בנוסף לאמור לעיל, מרירות יכולה להופיע אם המזון נבחר בצורה לא נכונה או אם התזונה מונוטונית. דגנים רקובים או מקולקלים משנים את טעם החלב, כמו גם תפוחי אדמה, גזר וכרוביות. אם צורכים אותם בכמויות גדולות, הם עלולים להוסיף מרירות לחלב. אם המרירות נובעת מהמזון, יש לבטלה זמנית ומאוחר יותר להחליף אותה במזון אחר.

דַלֶקֶת הַשָׁדַיִם

חלב מדלקת בשד אינו רק מר, אלא גם מלוח, בעל טעם ישן, דל בשומן ומכיל קרישי דם. ישנם מספר סוגים. דַלֶקֶת הַשָׁדַיִם, ובהתאם למין, הטעם והתסמינים ישתנו.

אינך יכול לרשום טיפול לפרה בעצמך, מכיוון שקיימות תרופות שונות לכל סוג של דלקת בשד, וטיפול, למשל, בדלקת בשד מוגלתית באמצעות תרופה המיועדת לדלקת בשד חריפה עלול להרוג את הפרה. לכן, רק וטרינר יכול לאבחן את המחלה.

• מוגלתי. העטין, או ליתר דיוק החלק הפגוע, גדל בגודלו, וטמפרטורתו עולה. לחלב יש טעם מלוח, הוא צהוב בגלל מוגלה, והוא מר וחסר שומן. לחיה אין תיאבון, היא עייפה ואדישה.
• פיבריני. העטין גם גדל, הטמפרטורה עולה, והחיה מאבדת תיאבון, אפילו למאכלים האהובים עליה. בפנים יש גושים שניתן למשש ביד. החלב בצבע ירקרק-צהוב עם פירורים או קרישי דם צהובים. ההנקה נפסקת לשלושה ימים, וגם לאחר שהחיה החלימה לחלוטין, החלב לא יחזור לאיכותו ולכמותו הקודמות.
• מוגלתי-נזלת. גם ההנקה נפסקת, ואם יש חלב, הוא הופך לאדום, מר ומלוח. העטין באזור מסוים הופך קשה ואדום, ובלוטה לימפה מתנפחת. לאחר שלושה ימים, הפרה מתחילה להרגיש טוב יותר, אך אם לא מטפלים בה, המצב הופך לכרוני, ועם טיפול מתאים, הוא נעלם לחלוטין.
• חָרִיףסוג זה של דלקת בשד מופיע לעיתים קרובות לאחר לידת עגל. העטין הופך אדום וכואב, והאזור הפגוע מתקשה. החלב הופך דליל, מר וגרגירי.
• נזלת. דלקת בשד נזלת נפוצה במהלך 30 הימים הראשונים לחליבה. מצב זה גורם לרבע מעטין הפרה להתנפח, ולאחר ארבעה ימים מופיעים נגעים דמויי אפונה סביב הפטמה. החלב מכיל קרישים, ותכולת השומן בו יורדת.

פגיעות בחזה

כל פציעה או חבורה יכולים לשנות באופן ישיר את טעם החלב. זה רחוק מלהיות הסימן העיקרי לדלקת; ייווצרו קרישי דם, הצבע יהיה שונה לחלוטין, והעטין יהיה בעל מראה חריג.

התפתחות מיקרוביאלית

לעיתים קרובות קורה שחלב טעים בהתחלה, אך לאחר כ-24 שעות הוא הופך למר. זה יכול להעיד על כך שחיידקים פתוגניים חדרו לחלב והחלו להתרבות. אזור האחסון מאובק, ואבק זה מתמקם על החלב. זה קורה לרוב אם העטין לא נשטף כראוי או אם הרפת אינה סניטרית.

סיבות משניות

די נפוץ שטעמו של חלב משתנה עקב אחסון לא נכון. לאחר החליבה, יש לטפל בחלב בחום כדי להרוג פתוגנים. בחוות, החלב מפוסטר מיד, מבוקבק ונמכר. חוות אחרות מקררות אותו במיכלים מיוחדים לפני מכירתו. זה נעשה כדי למנוע מהחלב להתקלקל במהירות.

בסביבה ביתית, שבה החווה גדולה ועיקור מוחלט כמעט בלתי אפשרי, קלקול או החדרת מיקרואורגניזמים פתוגניים לגוף העגלה בהחלט אפשריים. בתחילה, החלב יהיה טעים, אך לאחר מכן, בנסיבות מסוימות, הוא יתחיל להתקלקל:

• אם החליבה מתבצעת ביד, היא עלולה להתקלקל מהר מאוד תחת השפעת השמש.
• אם מאחסנים חלב בטמפרטורות שבין 25 ל-40 מעלות, החלב עלול להתקלקל במהירות.
• אין להשתמש בכלי נחושת וברזל לחליבה או לאחסון חלב.

עם זאת, חלב בדרך כלל מתקלקל וטעמו מר עקב זיהום של חיידקים פתוגניים או הפרת סטנדרטים סניטריים. אם חולבים פרה שציוד החליבה שלה או ידיו של החולב מלוכלכות, אותו לכלוך ייכנס לחלב, וחיידקים יתרבו.

לא בכדי אומרים שיש לשאוב את זרמי החלב הראשונים למיכל נפרד ולזרוק אותם, מכיוון שהם מכילים חיידקים רבים. יתר על כן, חשוב שמיכל החליבה יהיה נקי, ללא שאריות מחליבות קודמות, ושחומרי ניקוי ישטפו היטב, שכן אפילו גורמים אלה עלולים לגרום לחלב להיות מר.

מחסור במינרלים

אם הניתוח לא גילה תולעים, אך החלב עדיין טעים מר ונצפו התסמינים הבאים:

• הפרה מלקקת את בעליה, את הקירות, את העצים, את האדמה וחפצים מוזרים אחרים.
• חלב מאבד את תכולת השומן שלו.
• כמות החלב יורדת.

משמעות הדבר היא שחסרים לפרה מינרלים, ככל הנראה קובלט. בעלי חיים זקוקים למעט מאוד מאלמנט קורט זה, אך קרקעות רבות חסרות אותו אפילו במינונים קטנים. עם זאת, ניתן לפתור בעיה זו; טבליות ורודות בשם "נתרן קובלט" זמינות בבתי מרקחת. שתי טבליות ביום מספיקות, וקורס הטיפול נמשך חודש.

בעיה זו קשורה אך ורק לקרקע, ולכן היא תחזור על עצמה באופן קבוע עד שהפרה תעבור לאזור מרעה אחר. לכן, יש צורך בתחזוקה מונעת כל שלושה חודשים.

מחלות ממקור זיהומי

לפטוספירוזיס היא המחלה הנפוצה ביותר אצל פרות. למחלה זו אין תסמינים, ולכן סביר להניח שבעלים לא יחשדו במשהו לא תקין. לכן, חשוב לבצע בדיקות דם באופן קבוע כדי שהרופא יוכל לבצע אבחנה מדויקת ולרשום טיפול מתאים.

איך להיפטר מהטעם המר?

כמעט בכל המקרים, ניתן לבטל את הטעם המר באופן עצמאי או בעזרת וטרינר. עם זאת, לשם כך, יש צורך לקבוע את הסיבה המדויקת לפני נקיטת פעולה כלשהי. רק גורם אחד לא ניתן לרפא: מחלות מולדות המשפיעות על איכות החלב. ניתן לטפל בבעיות אחרות, אך השאלה נותרת בעינה: כמה זמן ייקח לתקן את המצב?

לִגרוֹם	פתרון לבעיה
לפני ההשקה	אם החלב מתחיל להיות מר כמה חודשים לפני ההמלטה, זהו סימן שיש לשחרר את העגלה.
חוסר סוכר	במקרה זה, בעל החיים פשוט צריך להוסיף מעט סוכר למזון שלו.
החומציות בקיבה עלתה	ניתן לקנות סליים המכיל סודה בבית המרקחת; יש להוסיף כפית אחת למזון מדי יום.
אוויטמינוזיס	יש צורך לבחון מחדש את תזונת העגלה ולהוסיף לה ויטמינים נוספים; ניתן גם לתת את המינון הנדרש דרך השריר.
הצטננות	עליך לפנות לווטרינר, ורק הוא יוכל לרשום את הטיפול הנכון.
תוֹלַעִים	פעמיים בשנה - בתחילת האביב ובתחילת הסתיו - יש לתת לבעל חיים טבליות נגד טפילים. אם אכן מופיעות תולעים, מרשם תרופות הוא תפקידו של וטרינר.
היגיינה לקויה	יש לאוורר את החדר בו מוחזקת בעל החיים, לנקות אותו מדי יום, ולשטוף את הפרה ולשטוף את אזורי החליבה לפני החליבה.
האכלה לקויה	דגנים וחציר צריכים להיות איכותיים, ללא תוספים. יש להוסיף לתזונה כמות קטנה של סלק, מולסה וצמרות סלק מדי יום.

ישנן סיבות רבות אפשריות לחלב מר אצל פרות, ורופא יכול לספק אבחנה חד משמעית. עם זאת, במצבים מסוימים, כגון האכלה או טיפול לא נכונים, על הבעלים לזהות ולטפל בבעיה בעצמו. אם המצב לא מתגלה ומטופל במהירות, הוא יהפוך לכרוני, ויהיה צורך לדלל את הפרה. בדיקות דם ושתן סדירות ותרופות נגד תולעים הן אמצעי מניעה חשובים.

שאלות נפוצות