יסודות גידול עיזים

גידול עיזים נחשב לעסק רווחי, המביא לא רק הכנסה ותוצרת, אלא גם עניין רב. גידול עיזים הוא מאמץ רציני - חיוני לדעת כיצד לטפל בבעלי החיים ומה להאכיל אותם בהתאם לעונה.

סיכויים לגידול עיזים

כמו כל ענף של גידול בעלי חיים, גם לגידול עיזים יש מאפיינים וחסרונות ייחודיים משלו. גזעי פרוות מגודלים גם הם לבשר, בעוד שעזי חלב פחות מצליחות בכך.

גזעי עיזים מקומיים קלים לטיפול ולתחזוקה, אך סביר להניח שלא ישיגו תפוקה שיא באף אזור. שלא כמו טלה, מעט שפים מוכנים לעבוד עם בשר עיזים. וייצור גבינות עם חלב עיזים דורש משאבים משמעותיים לקירור לאחסון הן של החלב הגולמי והן של הגבינה המוגמרת.

מוזרויות של גידול ביתי ומסחרי

כיום, כ-80% מכלל אוכלוסיית העיזים ברוסיה מרוכזת במשקי בית פרטיים. קיימות גם חוות גידול גדולות המתמחות במין זה, אך ישנן רק כמה עשרות מהן בכל רחבי המדינה. עם זאת, בשנים האחרונות המצב החל להשתנות. יזמים המפתחים את המגזר החקלאי גילו עניין גובר בייצור חלב עיזים מסחרי, ולכן מספר החוות המגדלות עיזים צפוי לגדול.

משקיעים רבים המעוניינים להשקיע בעסק החקלאי הזה נרתעו מיריכויו של חלב עיזים, הגבוה פי שלושה מחלב פרה. עם זאת, בחוסר היציבות הכלכלית הנוכחי, חיסרון זה הפך ליתרון העיקרי של גידול עיזים: תקופת החזר ההשקעה היא 5-6 שנים, לעומת 10-12 שנים עבור חוות בקר.

עיזים הן חיות משק נוחות לעסקים קטנים - הן אינן דורשות מתקנים גדולים ומרווחים. שלא כמו פרות, עיזים יכולות לשגשג באורווה קטנה, וזה אידיאלי עבור אלו שמוכנים להשקיע בחברה חדשה בעלות נמוכה. עיזים קלות לגידול ואינן בררניות באוכל (קראו עוד על תזונת עיזים כאן). כָּאןכל זה הופך את גידול בעלי החיים בבית לסוג עסק נוח.

חלב עיזים מוערך יותר מחלב פרה, מכיוון שהוא מכיל יותר חומרים מזינים וויטמינים. המוצר נמצא בשימוש נרחב למטרות רפואיות וקוסמטיות.

מגדל משתף את ניסיונו בגידול עיזים ביתי בסרטון למטה:

למי שהחליט להתחיל לגדל עיזים, באתר יש מאמר, אשר מכסה בקצרה את יסודות גידול העיזים למתחילים.

גזעי עיזים והפרודוקטיביות שלהם

לפני שבוחרים גזע עיזים, עליכם להחליט באיזה מוצר אתם הכי מעוניינים. ישנם שלושה סוגים עיקריים של גידול עיזים: בשר, חלב ופלומה.

בָּשָׂר

ניתן לגדל עיזים מכל גזע למטרת בשר. עם זאת, לפרודוקטיביות מיטבית, מומלץ לגדל עיזים שתוכננו במיוחד למטרה זו. גזעי הבשר הפופולריים ביותר כוללים:

מַחלָבָה

עזי חלב מייצרות עד 5 ליטר חלב ביום. הן מגיעות לשיא הפרודוקטיביות לאחר ההמלטה השנייה שלהן, ופרודוקטיביות זו נמשכת לאורך כל חייהן (כשבע שנים). גזעי עזי חלב פופולריים כוללים:

פְּלוּמָתִי

עז אחת מגזע זה מייצרת עד 700 גרם של פוך לעונה. עורותיהם של בעלי החיים משמשים לייצור מוצרי עור שונים, כולל נעליים, כפפות וביגוד חם.

הגזעים הפופולריים ביותר מוצגים בטבלה:

קניית עיזים

קניית עיזים היא עסק אחראי הדורש גישה נכונה. יש לקחת בחשבון לא רק את מראה בעל החיים אלא גם קריטריונים אחרים:

• עיזים צריכות להיראות בריאות. פרוותן צריכה להיות חלקה וללא גושים. יש להן 32 שיניים בפה.
• יש להציג את כל האישורים הווטרינריים. יש לשאול לגבי חיסונים.
• הימנעו מרכישת עיזים צעירות, שכן עיזים חלביות הן הפרודוקטיביות ביותר לאחר המלטה הראשונה שלהן. הימנעו מרכישת עיזים מעל גיל 7, מכיוון שהפרודוקטיביות יורדת בגיל זה.
• אל תקנו אייל בשלב הראשוני - זה לא משתלם. עדיף לשכור אייל רבייה ישירות לצורך הזדווגות.
• אם אפשר, נסו לחלוב את העז העתידית. זה יעזור לכם לקבוע את אישיותה של החיה.

קחו אתכם וטרינר אם אתם קונים עז חלב בוגרת. מגדלים חסרי מצפון נוטים למכור בעלי חיים "פגומים". איש מקצוע מנוסה יכול לעזור להימנע ממצבים מביכים של רכישה.

גידול עיזים

מקסום הפרודוקטיביות של בעלי החיים, ללא קשר לגיל, מושג על ידי יצירת תנאי מחיה נוחים. עיזים מכל הגזעים מוחזקות במערכת האכלה מעורבת. בעלי החיים מוחזקים במרעה בחודשים החמים יותר, כאשר המרעה שופע וירוק. בשאר ימות השנה, העיזים מוחזקות באורווה 24/7, שם הן ניזונות ממזון מוכן מראש.

בית העז

המקום לגידול עיזים חייב לעמוד בדרישות הבסיסיות שיש להקפיד עליהן תמיד:

• חייב להיות אוורור טוב. בעלי חיים מגיבים בצורה גרועה לאוויר לח ומזוהם.
• נקבות צעירות, בהריון ונקבות שהמליטו לאחרונה מוחזקות בנפרד מהעדר הראשי. זה חל גם על זכרים לרבייה.
• יש לשמור על ניקיון ורענן של אורן העזים. חדר מלוכלך וטיפול מוזנח עלולים להוביל להתפתחות מחלות מסוימות.
• מתן תאורה טובה הוא חיוני. זה משפיע ישירות על ייצור החלב של בעלי החיים.
• במהלך החורף, יש לשמור על טמפרטורה אופטימלית של 18-20 מעלות צלזיוס. המפתח הוא לשמור על טמפרטורה באורווה של לפחות 10 מעלות צלזיוס, ובחדר בו מוחזקים הצעירים לפחות 12 מעלות צלזיוס. אותו אקלים נשמר בקיץ.

ללא קשר לסוג הדיור, עיזים זקוקות למרחב, ולכן לא מומלץ לקשור אותן או להגביל את תנועותיהן.

מרעה

חקלאי חייב לטפל במרעה. עיזים הן אוכלות עשב. ביום אחד הן יכולות לאכול יותר עשב ממה שניתן לקצור בכל האזור שמסביב. רעיית עיזים על מרעה לא ידוע עלולה להוביל למחלות שונות שעלולות לעבור לבני אדם.

חקלאים מנוסים ממליצים לחכור אדמה מראש אם אין להם חלקה משלהם. לאחר מכן, האדמה נזרעת בעשבים רב שנתיים איכותיים.

עטים

במהלך הקיץ, מומלץ למקם דירי עיזים בשטח החווה. עדיף להתקין מחסות בדירים כדי לספק מחסה מפני הגשם והשמש הקופחת.

חֲלִיבָה

ישנן מספר אפשרויות לחליבת עיזים: חליבה ידנית וחליבה במכונה. הבחירה תלויה במספר העיזים בחווה.

יָדָנִי

כדי להבטיח שהעז שלכם תייצר באופן קבוע כמויות גדולות של חלב טעים ומזין, מומלץ לחלוב אותה בזמנים ספציפיים. באופן אידיאלי, לחלוב שלוש פעמים ביום, במרווחי זמן קבועים. מגדלים מאשרים ששיטה זו מגבירה את תפוקת העזים בכ-20%.

בחירת טכניקת חליבה ידנית תלויה בגודל העטין.

עם אגרוף

טכניקת חליבה זו מתאימה לעיזים בעלות עטינים גדולים. לוח הזמנים של החליבה הוא כדלקמן:

1. לחצו על הפטמה ליד הבסיס בעזרת האגודל והאצבע המורה.
2. לחץ מספר פעמים כדי להוציא את החלק הראשון של הקולוסטרום.
3. לחצו על הפטמה באגרוף, תוך שאיבת חלב בתנועות קצביות.

עם קמצוץ

טכניקת חליבה ידנית דומה לחליבת אגרוף, אך משתמשת באצבעות במקום זאת. שיטת חליבה ידנית זו מתאימה לעיזים עם עטינים קטנים.

מְעוּרָב

טכניקת חליבה ידנית זו נחשבת לפופולרית ביותר. עיקר החלב נשאב באגרוף, והשאר נשאב בצביטה. המפתח הוא לחלוב את העז במלואה, מכיוון ששאריות החלב שנותרות בפטמות מכילות יותר שומן.

חוּמרָה

חליבה מכנית מתבצעת באמצעות ציוד מיוחד. סוג זה של חליבה מומלץ לחוות עם יותר מחמש עיזים. מכונות חליבה לא רק מחזיקות את בעל החיים בצורה בטוחה, אלא גם מסייעות בחלובת החלב. סוג זה של חליבה יכול לעבד עד 20 בעלי חיים בשעה. חיסרון אחד הוא העלות הגבוהה של מכונות אלו.

האכלת עיזים

האכלה היא היבט חשוב בטיפול בעיזים. בריאותן ופריוןן תלויים ישירות באיכות, בכמות, בערך התזונתי, במגוון ובתזמון של האכלה.

בקיץ

במהלך הקיץ, העיזים ניזונות מעשב שנמצא במרעה. במהלך תקופה זו, בעלי החיים ניזונים גם מחציר שהוכן במיוחד עבורם. חקלאים מרבים להאכיל את בעלי החיים שלהם במזון מורכב כתוסף תזונה וויטמינים - זה מחזק ביעילות את מערכת החיסון ומונע התפתחות של מגוון מחלות.

בחורף

בחורף, בעלי החיים אוכלים את מה שמגדל העיזים הכין עבורם בקיץ:

• חציר – 1-2 ק"ג (לכל עז אחת);
• ענפי עצים (ליבנה, דובדבן וכו');
• מזון מורכב;
• ירקות משומרים בחומצה.

בקיץ, על החקלאי להתכונן בקפידה לחורף על ידי אגירת מזון חורפי לבעלי החיים.

מידע נוסף על האכלת עיזים בחורף ניתן למצוא כאן. כָּאן.

טיפול בעיזים

אם יש לכם רק כמה בעלי חיים, ניהולם בעצמכם לא יהיה קשה. אבל אם יש לכם הרבה יותר, תצטרכו עזרה. עיזים לא רק מוזנות באופן קבוע, אלא גם רוחצות, מוברשות, חולבות, והאורוות שלהן מנוקות.

חשוב באותה מידה לזכור שהתוצר המתקבל יצטרך לעבור עיבוד ומכירה. הכי נוח למסור את החלב לנקודות איסוף. מכירתו בעצמכם קשה יותר, מכיוון שזה דורש הרבה זמן ומאמץ. לא סביר שתוכלו להסתדר עם זה לבד.

חייב להיות וטרינר בצוות או במרפאה וטרינרית סמוכה, מכיוון שבעלי חיים נוטים לחלות מעת לעת, ורק מומחה יכול לטפל בהם.

הזדווגות והמלטה

בעת רכישת בעלי חיים צעירים, הנקבות נשמרות בנפרד. הן מוכנות להזדווגות הראשונה שלהן בגיל שנה וחצי. בעת ההזדווגות, הנקבה מובאת לאייל בזמן הנוח ביותר לייחום. המחזור אצל עזים נמשך כשלושה שבועות. זה נקבע לעתים קרובות על ידי נפיחות באיברי המין והתנהגות האיילה - היא הופכת לחסרת מנוחה.

אם ההזדווגות לא צלחה, אין צורך בניסיון שני. עם זאת, אם העז שוב חסרת מנוחה לאחר 2-3 שבועות, ההזדווגות חוזרת על עצמה.

תקופת ההיריון אצל בעלי חיים נמשכת 147-150 ימים, כך שספטמבר הוא הזמן הטוב ביותר להזדווג. בדרך זו, הגוזלים ייוולדו בתחילת האביב, מה שנותן להם מספיק זמן להתאושש לפני שיצוצו הנבטים הירוקים והם יהיו מוכנים לרעות.

לא מומלץ לגדל בעלי חיים קרובים, שכן הדבר יפגע בגזע. מסיבה זו, עדיף לרכוש זכרים ונקבות ממגדלים שונים.

נטילת עיזים נחשבת לתהליך טבעי שאינו דורש התערבות אנושית אם הנקבה בריאה וההריון לא עבר סיבוכים. הסימנים העיקריים ללידה מתקרבת כוללים:

• לעז אין תיאבון והיא מראה סימני חרדה.
• איברי המין החיצוניים מתחילים להתנפח.
• העז מתחילה לפעות בשקט, מרבה להביט לאחור, וחופרת במצעים.
• לאחר שהעובר נוטל את תנוחת הלידה, העז הופכת פחות מגושם וגומות חן עשויות להופיע במפשעה.
• בעל החיים מתאמץ כל 5-10 דקות.
• שבוע לפני הלידה, נוצר שקע בין עצמות הישבן, הנגרם כתוצאה מהרפיית הרצועות המחברות את האגן וחוליות הזנב.
• בערך יום לפני הלידה, טמפרטורת החלחולת יורדת בכמה מעלות. הטווח הנורמלי הוא 39-40 מעלות.
• כאשר הצירים מתחילים, פקק צוואר הרחם - ריר שקוף בצבע קש - יוצא מהנרתיק. אם הריר לבן או קרמי, זה עשוי להצביע על מצב רפואי הנקרא דלקת הנרתיק. במקרה זה, יש לפנות לווטרינר.

טיפול בבעלי חיים צעירים

לאחר לידת הגדי, החקלאי בוחר אחת משתי אפשרויות לגידול הצאצאים:

1. מיד לאחר שהאם מלקקת את העז, היא מוכנסת לדיר נפרד. העז ניזונה מחלב אמו בחודש הראשון לחייו, אך חליבתה והאכלתה הן באחריות המגדל. אם גידול עיזים הוא עסק, זה נחשב לאפשרות האופטימלית ביותר לגידול בעלי חיים צעירים.
2. הגדי נשמר עם האם. במקרה זה, כל החלב מופנה להאכלת הצאצאים. משמעות הדבר היא שהחקלאי לא ירוויח בחודשים הראשונים. עם זאת, היתרון של שיטה זו הוא קלות הטיפול וההאכלה של הגדי. עיזים ידועות באינסטינקטים האימהיים החזקים שלהן, ולכן הן מסוגלות בהחלט לטפל בצאצאיהן.

כאשר גורים גדלים בנפרד מאמם, הם מוחזקים בדיר נפרד מלידה ומזינים אותם מבקבוק עם פטמה מגומי או פלסטיק. בהמשך, הגורים לומדים לשתות מקערה. במהלך השבוע הראשון, הם מוזנים חמש פעמים ביום, במרווח של 3.5 שעות.

ביום הראשון, הגוזלים מקבלים 100 מ"ל חלב, לאחר מכן המינון עולה ומספר ההאכלות מצטמצם. עד גיל 10-20 ימים, צריכת החלב היומית היא עד 1.2 ליטר. מגיל 40 יום, כמות זו מצטמצמת בהדרגה. במהלך תקופה זו, יש להאכיל את הגוזלים במזון מרוכז, עסיסי או מזון סחוס.

החל מגיל 10 ימים, מומלץ להאכיל את הילדים בשיבולת שועל נוזלית או ציר שיבולת שועל, תוך הוספת 150-200 מ"ל חלב לכל ילד. המזון המשלים מבושל מדי יום, מסונן, מקורר ומלוח. יש להגדיל את הכמות בהדרגה ל-600 גרם ליום, ולאחר מכן להוציאה בהדרגה מתזונת הילדים החל מגיל חודשיים.

מגיל 10 עד 15 ימים, עדיף לשחרר את הגדיים לטיולים במזג אוויר טוב. בקיץ מומלץ למרעה. אם זה לא אפשרי, האכילו את הגדיים ב-3-3.5 ק"ג של עשב ירוק מעורב מדי יום.

כאשר הם מגדלים גדי עם אמם, הם מוזנים גם במזון מרוכז, ירקות שורש וחציר. ברגע שהם נכנסים לתקופת האכלה בדוכן, הצעירים מוזנים כמו עיזים בוגרות.

מחלות עיזים ושיטות טיפול

בעלי חיים יכולים לסבול ממחלות זיהומיות ולא זיהומיות. חשוב לדעת אילו מהן עיזים רגישות למחלותלהתמודד עם המחלה בזמן:

מכירות של מוצרים

בנוסף לטיפול בבעלי החיים, מכירת התוצרת הנדרשת חשובה לא פחות. חקלאי לא יכול פשוט להציב חבית חלב או להציג את תוצרתו בכל מקום בעיר.

על פי התקנות הטכניות של איגוד המכס, סחר במוצרי חלב מותר רק בשווקים חקלאיים עם תיעוד חובה המאשר בדיקה וטרינרית וסניטרית.

חקלאים מוכרים חלב מעיזיהם בשווקים, לחברות רכש, דרך רשתות קמעונאיות או באינטרנט. קיים פוטנציאל למכירת מוצריהם לקואופרטיבים מסחריים, המוכנים להתקשר בחוזים ארוכי טווח עם חקלאים. נדרשת הסמכה וטרינרית למכירת המוצרים.

בשר עיזים נמכר בשווקים, במסעדות ובחנויות מתמחות. כדי להגדיל את הרווחיות, חלק מהחקלאים מקימים מפעלי ייצור מיניאטוריים בחוותיהם. חלב עיזים משמש לייצור יוגורט, גבינת קוטג', חמאה, גבינה וחלב חמוץ בבית. בשר עיזים מעושן ומשמש להכנת נקניקיות, תבשילים וחטיפים.

אפשר אפילו למכור זבל עיזים - הוא נמצא בשימוש פעיל על ידי בעלי חוות ירקות וחלקות ביתיות פרטיות.

על החקלאי להיות תמיד עם המסמכים הבאים, אותם יספק לקונים:

• מסמכים המכילים מידע על הספק ופרטי הקשר שלו;
• היתר מסחר;
• מסמכים אודות המוכר;
• מסמכים עם חיי המדף של המוצר ותאריך ייצורו;
• תעודת בריאות;
• תעודת טיפול סניטרי של החבית (אם מדובר בחלב);
• מספר חותם;
• מסמכים המאשרים את איכות הסחורה עם סימנים על יישום אמצעים וטרינריים שנתיים מתוכננים;
• טופס תעודה וטרינרית מס' 2 (להובלת חלב לשוק).

חובה שיהיה:

• דרכון לגידול בעלי חיים;
• מסקנה של השירות הווטרינרי הממלכתי המאשרת את עמידת המוצר בתקנים וטרינריים;
• תעודת איכות מכל מעבדה מוסמכת;
• מסקנה מהשירות הווטרינרי על עמידה בכל הכללים והתקנות.

גידול עיזים כעסק: יצירת תוכנית עסקית

כדי לקבוע היכן להקים עסק ומה לעשות הלאה, מומלץ בתחילה לגבש תוכנית עסקית. זה יעזור לכם לקבוע את ההוצאות וההכנסות של המיזם העתידי, וכן למשוך השקעות כספיות ממשקיעים.

חקלאי יספר לכם כיצד התחיל את עסק גידול העיזים שלו בסרטון הבא:

מידע על המוצר

גידול עיזים נעשה בדרך כלל לצורך ייצור חלב. היבט זה תמיד כלול בתוכנית העסקית, יחד עם שלבי הייצור הנדרשים להשגת המוצר הסופי למכירה. לדוגמה, מכירת חלב עיזים דורשת מספר שלבים:

1. רכישת עיזים צעירות או בוגרות. מומלץ לרכוש לפחות שתי חיות בתחילת דרכן.
2. ארגון טיפול נאות: האכלה, תחזוקה, רעייה, שטיפה וכו'.
3. קבלה ומכירה של מוצרים.

תוכנית הייצור

תוכנית ייצור מתארת ​​בפירוט כיצד יתבצע הייצור. לדוגמה:

• רכישת בעלי חיים תמורת כ-50,000 רובל.
• רכישת מזון מיוחד לתזונה מלאה – 15,000 רובל.
• בניית דוכנים ושיפוץ המבנה לגידול בעלי חיים – 17,000 רובל.
• תרומות לקרן הפנסיה של הפדרציה הרוסית - 6,500 רובל.
• הובלת עיזים - 3,500 רובל.
• הכנסות ממכירת חלב עיזים. לדוגמה, התוכנית היא למכור 600 ליטר של מוצר במחיר של 200 רובל לליטר.

ייצור חלב מעיזים שנרכשו מתוכנן לאחר ההזדווגות הראשונה של בעל החיים. בהתאם לגיל הגדיים, נקבע נתון ספציפי, למשל, לאחר שנה.

לפיכך, סך ההכנסות השנתיות יהיו 120,000 רובל, וההוצאות יהיו 92,000 רובל.

תוכנית שיווק

בשלב זה, עליכם לבחור את שיטות מכירת המוצר:

• ישירות (יש רשימה של קונים פוטנציאליים);
• בשוק;
• מכירות לחנויות וחנויות שונות כספק.

תוכנית ארגונית

תוכנית זו כוללת אנשים המעורבים בפיתוח עסקי. זה כולל לא רק עובדי חקלאות אלא גם את אלה שמממנים את הפרויקט:

על התוכנית הארגונית לציין:

• כיצד נרשם העסק? עדיף להירשם כבעל עסק יחיד (IP).
• שם פרטי, שם משפחה ושם משפחה של היזם.
• כמה כסף מושקע בעסק (שלו ושקיבלו ממישהו אחר).
• תוכניות למשיכת עובדים שכירים שיסייעו בניהול החווה.
• העלות הכוללת של הפרויקט, מחולקת לסכומים אישיים: השקעה אישית בעסק, כספי לווים, סובסידיות ממשלתיות וכו'.

תוכנית פיננסית

תוכנית פיננסית מוכנה רק לאחר קבלת מעמד של עוסק יחיד ומוגשת למשרד המס. היא מוכנה בשלבים:

1. גלה אילו מיסים יוטלו על הכנסתך. עדיף לעבור למשטר מס ייעודי, מס חקלאי מאוחד.
2. ציין את שיעור המס לפיו הארגון פועל – 4%, 6% וכו'.
3. זהה את הפריט החייב במס. במקרה שלך, זוהי הכנסת העסק, מופחתת בסכום ההוצאות שהוציא החקלאי.
4. ציין בתוכנית כיצד אוצר המדינה יקבל תשלומי פנסיה.

השלב האחרון הוא יצירת טבלאות המציינות כמה ניואנסים:

רק על ידי חישוב הוצאות והכנסות ממכירות ניתן יהיה לחשב בצורה מדויקת יותר כמה זמן ייקח לייצר רווח נקי יציב מעסק כזה.

כאן מסתיים תהליך התכנון ומתקבלת החלטה האם כדאי לכם לגדל עיזים בחווה הביתית שלכם או לא.

גידול עיזים הוא עסק רציני ודורש גישה אחראית. אם לא מטפלים בבעלי החיים כראוי, הם לא יניבו הרבה, וההכנסות יירדו. זה עלול להוביל לאי רווחיות של העסק ולהצטברות חובות.

שאלות נפוצות