איך לגדל פטריות שמפיניון בבית?

גידול פטריות פטריות בבית אינו קשה אם מכירים את המקום הנכון ואת המרכיבים הנכונים כדי להבטיח פרי עקבי ואיכותי. כיום נעשה שימוש במספר שיטות פופולריות לגידול פטריות בבית.

בחירה והכנת שטחים

גידול פטריות אינו דורש ידע או מיומנויות מיוחדות. המקום הטוב ביותר לעסק זה הוא מרתף או מרתף בבית פרטי. פטריות אינן משגשגות בטמפרטורות חמות ואינן דורשות אור קבוע. אם אין מרתף זמין, ניתן להשתמש בחממה או בסככה.

החדר חייב להיות בעל קירות בטון, רצפות בטון ואוורור טוב. כיסוי פתחי האוורור ברשת יסייע במניעת התקפות מזיקים. יש לצפות את הקירות והתקרה בסיד.

איזה סוג של תפטיר נחוץ?

תפטיר, הידוע גם בשם תפטיר, הוא גוף הצומח של פטריות - מערכת של חוטים דקים ומסועפים או היפות.

תפטיר מבצע פונקציות חשובות, כך שבלעדיו, תהליך גידול הפטריות לא היה מתרחש:

• משתתף בנבגים ואחראי על שימור הנבגים שנוצרים;
• עוזר לאורגניזמים להיקשר למצעים מזינים;
• מסתגל היטב לסביבה;
• בעזרת אנזימים, הוא מעבד תאית, ומקבל ממנה חומרים הזמינים לצמיחה ופיתוח.

תפטיר הוא איבר חשוב האחראי על רבייה וגטטיבית של אורגניזמים.

רכישת מוצר מוגמר

לגידול פטריות פטריות בבית מומלץ להשתמש תפטיר דגנים, מכיוון שהוא לא רק קל לזריעה אלא גם אינו דורש עיבוד נוסף. בעת רכישת תפטיר, שימו לב למראהו: הגרגירים צריכים להיות צהובים עם גוון כתום קל.

לא מומלץ לרכוש תפטיר עם כתמים כהים, מכיוון שזה מעיד על עובש. ניתן לקבוע את איכות הפטריות גם לפי ריחותן: עליהן להיות בעלות ארומה ברורה של פטריות טריות. אם מזוהה ריח אמוניה, המוצר אוחסן בצורה לא נכונה והוא התקלקל.

הקפידו לשים לב ליצרן. עדיף לבחור תפטיר מספק גדול ובעל מוניטין. אל תקנו כמות גדולה של תפטיר בבת אחת; עדיף לדגום אותו תחילה. אם הנביטה מוצלחת ויצירת התפטיר טובה, אז רכשו אצווה גדולה יותר.

גידול תפטיר בעצמך

לפני שתילת פטריות, גננים רבים מגדלים תפטיר משלהם, מתוך אמונה שזה יבטיח מוצר איכותי. תפטיר ביתי יכול להיות מבוסס על קומפוסט או דגנים.

הֲכָנָה תפטיר דגנים קורה לפי הסכימה הבאה:

1. יוצקים 10 ק"ג דגנים לתוך מיכל ומוסיפים 15 ליטר מים.
2. מניחים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך חצי שעה עד שעה. הגרגירים לא צריכים להיות מבושלים יתר על המידה, אבל הם צריכים להיות רכים.
3. סננו את המים, יבשו את הגרעינים, ולאחר מכן שפכו את המוצר המוגמר לצנצנות בגודל ליטר. נקבו חורים במכסים ובגרעינים.
4. אטמו את החורים במכסים בעזרת מקלוני צמר גפן. הניחו את הצנצנות באוטוקלב בלחץ של 1.5 אטמוספרות למשך 30 דקות.
5. הניחו את התפטיר לתוך הגרעין המקורר, או ליתר דיוק לתוך החורים שלו.
6. הניחו את הצנצנות בתרמוסטט עם טמפרטורה של 24 מעלות, אל תוציאו אותן עד שהתפטיר תפס לחלוטין את כל מצע התזונה.

לקבל תפטיר קומפוסט בצעו את ההליכים הבאים:

1. קחו צנצנות של 3 ליטר ומלאו אותן עד 2/3 מגובהן במצע פטריות. לחצו היטב.
2. גלגלו את הצנצנות עם מכסים, צרו בהן חורים של 3 סנטימטרים וכסו אותן בצמר גפן.
3. חממו את הקומפוסט ל-24 מעלות והניחו בו את התפטיר.
4. איטום הדוק של החורים במכסים יסייע במניעת זיהום תפטיר.

הכנת המצע (קומפוסט): עשה זאת בעצמך

פטריות דורשות תנאים קרובים לטבעיים, ולכן יש צורך בקומפוסט שהוכן במיוחד, שהרכבו צריך להיות רופף ומזין.

כדי למקסם את היבול, יש להכין את המצע בהתאם להוראות. מכיוון שזני וזני פטריות משתנים, שיטת ההכנה והרכב המצע עשויים להשתנות מעט. עם זאת, ישנם עקרונות כלליים להכנת קומפוסט לגידול פטריות.

כדי להכין קומפוסט, יש לשלב את המרכיבים בפרופורציות הבאות:

אפשרות ראשונה	אפשרות שנייה
גללי סוסים עם תכולת קש גבוהה (תכולת לחות 40-45%) – 850 ק"ג; גבס – 18 ק"ג; אוריאה – 3 ק"ג; אמוניום חנקתי – 8 ק"ג; סופרפוספט – 13 ק"ג.	זבל סוסים – אלפיים ק"ג; גיר – 7.5 ק"ג; קש – 50 ק"ג; סופרפוספט – 5 ק"ג; אוריאה – 5 ק"ג; אמוניום סולפט – 8 ק"ג.

מותר להחליף זבל סוסים בזבל עופות או פרות, אך במקרה זה התשואה תהיה נמוכה יותר.

לאחר מכן, בצע את התוכנית הזו:

1. יש להשרות את הקש במים חמים למשך 24 שעות במיכל מתאים. לאחר מכן, לערבב אותו עם שכבות של זבל (צריכות להיות 6-8 שכבות). להרטיב כל שכבה במים חמים.
2. לאחר 3-4 ימים, ערבבו היטב את הקומפוסט והוסיפו אוריאה וסופרפוספט.
3. לאחר 3-4 ימים נוספים, ערבבו שוב את הקומפוסט, תוך הוספה הדרגתית של המינרלים הנותרים. הוסיפו גבס במהלך הערבוב האחרון.

בממוצע, קומפוסטציה אורכת 24-28 ימים. המצע מוכן כאשר ריח האמוניה נעלם והזבל הופך לצבע חום בהיר. המצע המוגמר מועבר למרתף ומונח במיכלים שבהם יגדלו הפטריות.

מגדלי פטריות מנוסים ממליצים להשתמש בקומפוסט פחות תובעני לשתילה הראשונית, כזה שעמיד יותר לשינויים בתנאי הגידול. התפוקה עם תפטיר הקומפוסט אינה גבוהה באותה מידה, אך היא מקלה בהרבה על החוויה הראשונית. לפני השתילה, יש לבדוק היטב את המצע: הוא צריך להיות מעט קפיצי, לא קשה ולא פירורי.

הוראות שלב אחר שלב למתחילים

ישנם מספר כללים בסיסיים שלב אחר שלב שיש לבצע בעת שתילה וגידול פטריות בבית. אם תעקבו אחריהם נכון, תוכלו לקצור יבולים קבועים ושופעים.

נְחִיתָה

לאחר הכנת המצע והנחתו בקופסאות או שקיות, נשתלים עליו תפטיר, אשר קבור בעומק של 5 ס"מ. יש לשמור על מרחק של 20 ס"מ בין כל שקע. מומלץ שתילה מדורגת. לאחר השתילה, מפזרים אדמה על התפטיר.

אם שותלים נבגי פטריות, הם נזרעים על פני האדמה. לאחר הזריעה, אין צורך לכסות אותם באדמה או להרטיב אותם. האדמה מכוסה בבד ומרטיבה באופן קבוע. התפטיר גדל במשך חמישה ימים. במהלך תקופה זו, לחות החדר נשמרת על 80-95% והטמפרטורה היא 22-27 מעלות צלזיוס. לאחר 12 ימים, פני השטח מכוסים בתערובת של חלק אחד אבן גיר, 4 חלקים אדמה ו-5 חלקים כבול. השכבה צריכה להיות בעובי של לפחות 3 ס"מ. לאחר מכן, יש לחלוף 5 ימים נוספים, כאשר האדמה רטובה מעת לעת. לאחר 5 ימים נוספים, הטמפרטורה יורדת ל-13-16 מעלות צלזיוס.

גידול וטיפול

למרות שאין צורך בטיפול מתמיד בפטריות, יש צורך להכין את החדר מראש וליצור בו תנאים מיוחדים:

• ציוד לגידול. זה תלוי בשיטה שבה משתמשים לגידול פטריות. גידול בשקיות נחשב לשיטה הטובה ביותר. לשם כך, משתמשים בתומכים מיוחדים עם מתלים לתליית השקיות המלאות במצע. מומלץ להשתמש בציוד פלסטיק - הוא אינו מתעוות, אינו מתקלקל, והוא זול בהרבה.
• טמפרטורה אופטימלית. פטריות אינן דורשות טמפרטורות גבוהות, ולכן לא נוצרים תנאי חממה. הדרישה היחידה היא לבודד את החדר ולהתקין בידוד תרמי, המסייע בשמירה על לחות. גם התקני חימום חיוניים - הטמפרטורה לא צריכה לרדת מתחת ל-13 מעלות צלזיוס. טמפרטורות גבוהות יותר משמשות רק בהתחלה. מנורות אינפרא אדום מותרות לחימום נוסף.
• רמת לחות. פטריות משגשגות בלחות, לכן יש ללחלח את האוויר בחדר כל הזמן. זה פשוט: השתמשו במרססים או במכשירי אדים אלקטרוניים מיוחדים. רמות הלחות לא צריכות להיות נמוכות מ-70-90%.
• אוורור ותאורה. הקפידו לאוורר את החדר באופן קבוע. עדיף להשתמש במנדפי אוורור כדי לספק אוויר צח. עם זאת, אם אינכם מתכננים לגדל כמויות גדולות, אוורור ידני מקובל. התקינו מספר מנורות גינה לתאורה.

דישון חשוב לא פחות. ככל שהתפטיר גדל, הוא צץ בהדרגה אל פני השטח, ובתוך שבועיים הוא יהיה מעל פני הקרקע לחלוטין. כדי למנוע מהתפטיר שעדיין פורה להתייבש ולהתדרדר, מצע פורה המפוזר מעל יעזור. דשן המורכב מ-9 חלקים כבול וחלק אחד גיר מוסיפים גם הוא לאדמה. 40-50 גרם מהתערובת מפוזרים באופן שווה לכל מטר מרובע.

כללי קציר

שלושה עד ארבעה חודשים עוברים מזריעה ועד לקטיף היבול הראשון. נקצרות פטריות צעירות בגודל בינוני, אלו עם קרום שלם המחבר את הגבעול והכיפה. מומלץ לקצור פטריות עם כיפה שנפתחה לרווחה, שכן אלו מאבדות את תכונותיהן המועילות.

אסור לקטוף פטריות עם כיפה חומה בהירה כהה, מכיוון שהן עלולות לגרום להרעלה חמורה.

פטריות אינן נחתכות כמו פטריות בר, אלא מעוותות. החור שנותר לאחר הקטיף מכוסה קלות בקומפוסט. פטריות נוספות יגדלו במקום זה. פרי פעיל של פטריות נמשך 8-14 שבועות. במהלך תקופה זו, הקציר יכול להיות עד פי שבעה. לאחר נקודה זו, התפוקה יורדת, ולכן מוסרים את התפטיר והמצע מושלך.

לאחר הפסקת הפרי, התפטיר מוסר ומשמש כמקור הזנה לדור הבא. המצע הנותר אינו מנוצל שוב, שכן הוא מאבד את תכונותיו הפוריות. ניתן לקצור עד 60 ק"ג פטריות ממטר מרובע אחד.

סוגי גידול פטריות

ניתן לגדל פטריות בכמה דרכים: בתוך הבית או בחוץ. לכל שיטה יש דרישות ספציפיות משלה, שאם יפעלו לפיהן, יבטיחו יבול גדול ואיכותי.

במרתף (בשקיות)

מגדלי פטריות מנוסים ממליצים להשתמש בשקיות ניילון גדולות לגידול פטריות. שיטה זו מושכת בתחילה משום שהיא מאפשרת להעביר את השקיות לכל מקום.

כיצד מתבצע תהליך הגידול:

1. מכינים מצע מזין, המורכב מ-70% זבל סוסים ו-25% תערובת קומפוסט.
2. המצע מחוטא על ידי חימום ל-25 מעלות.
3. התערובת מונחת בשקיות בעובי 25-30 ס"מ ושותלים את התפטיר.
4. השאירו אותו על המדף במשך שלושה ימים, לאחר מכן בצעו 5-6 חתכים בשקית והניחו אותו בחושך בטמפרטורה של 18-20 מעלות.
5. לאחר 2-3 שבועות, פטריות יתחילו להופיע בחריצים. השקיות מועברות לחדר מאוורר היטב ומואר כל הזמן.
6. פטריות מגיעות למשקל ראוי לשיווק תוך כ-3-4 שבועות.
7. לאחר הקטיף, השקיות מועברות אחורה, ולאחר מכן הפטרייה מתחילה לגדול שוב.

במהלך הפרי, חשוב לפקח על רמות הלחות - היא צריכה להיות סביב 70-95%. כמו כן, יש לשים לב לטמפרטורת המצע - 20-27 מעלות.

בערוגת הגינה

לשתילת פטריות, הכינו את החלקה בסתיו: הסירו את שכבת האדמה העליונה - כ-30 ס"מ. רוחבה של הערוגה צריכה להיות לפחות מטר אחד. שמרו על מרחק של 55 ס"מ בין השורות. שכבת חרסית מורחבת, בעובי 9 ס"מ, יוצקת על התחתית כדי לשמש כשכבת ניקוז. עשבים שוטים מפוזרים מעל שכבה זו, מושקים בתמיסת מולין ומכוסים באדמה.

לפני הנחת המצע בערוגות, יש לחטא את האדמה בתמיסת קרבציה. יוצרים חורים בעומק של לפחות 5 ס"מ במצע. התפטיר ממוקם בעומק של כמה סנטימטרים לתוך החורים ומכוסה במצע. בעת שימוש בזרעי גרעינים, הוא מפוזר על פני האדמה ודוחס. תעלות ניקוז נוצרות לאורך שולי הערוגות כדי לאפשר לעודפי לחות להתנקז.

בטמפרטורת קרקע של 25°C (77°F), צמיחת התפטיר מתרחשת תוך 14 ימים. בטמפרטורות מתחת ל-30°C (86°F), התפטיר עלול למות. כדי להקל על השתילה, התפטיר נשתל בתבנית מדורגת, במרווחים של 25 ס"מ זה מזה. לאחר השתילה, הערוגות מכוסות בקש כדי לקדם אידוי לחות. לאחר שהתפטיר התבסס, הקש מוסר ומורחים שכבת כיסוי באמצעות כבול וגיר ביחס של 9:1.

במרפסת (בבית על המדפים)

גידול במרפסת הוא אחת השיטות הנוחות ביותר, המתאימה למי שגר בדירה. זה לא דורש מאמץ פיזי או כסף רב. ההליך די פשוט:

1. זיגוג ובידוד של המרפסת.
2. בנו ארון קטן עם מדפים, וגם מגירות בגובה 20 ס"מ.
3. התקינו צינור אוורור עם מפרצון בארון, והניחו מכשיר אדים מתחתיו כדי לשמור על רמת הלחות הנדרשת.
4. להכנת המצע, ערבבו 10 ק"ג קש, 15 ק"ג צואת ציפורים ו-8 ק"ג אלבסטר. הוספת 200 גרם סופרפוספט ואוריאה תגדיל את התשואה. ערבבו הכל במים חמים. צפו את הקופסאות בטחב.
5. המצע נשאר להבשיל במשך שלושה שבועות. לאחר מכן, מוסיפים תפטיר, רצוי תפטיר גרגרים. הוא מפוזר באופן שווה על פני המצע ולאחר מכן מוסיפים שכבה דומה, בעובי 4-5 ס"מ, מעל. מוסיפים 350 גרם של תפטיר לכל מטר מרובע של שטח המצע.
6. עשרה ימים לאחר שנבט התפטיר, כסו אותו בתערובת של גיר וכבול ביחס של 1:10. עובי השכבה לא יעלה על 4-5 ס"מ.
7. חמישה ימים לאחר הוספת אדמת הניילון, טמפרטורת האוויר יורדת ל-17 מעלות צלזיוס. האדמה מורטבת באופן קבוע על פני השטח במים.

הפרי מתחיל לאחר 50-60 יום, והקציר נמשך כל השנה.

שיטת המכולה

דרך פשוטה לגדל פטריות בתוך הבית ומחוצה לו. ניתן להציב מיכלים עם המצע בכל מקום נוח. כך עושים זאת:

1. הכינו את המיכל, וודאו שאתם לוקחים לא רק את המיכל, אלא גם את המכסה והמגש.
2. המיכל מחוטא והמצע נטען.
3. זרעו את התפטיר, ושתלו אותו בעומק של 4-5 ס"מ.
4. להרטיב את האדמה עם תפטיר.

תשומת לב מיוחדת מוקדשת להשקיה. הטמפרטורה היא גורם משני, אך חשוב לוודא שהיא לא תעלה על 30 מעלות צלזיוס. שיטה זו יתרונה מכיוון ש-3-4 מיכלים מספיקים לצריכה אישית, הדורשים השקעה מינימלית.

צפו בסרטון על גידול פטריות במיכל בבית:

שיטת הבלוק

מגדלי פטריות רבים מעדיפים כיום לקנות בלוקים מוכנים לגידול פטריות העשויים ממצע דחוס. מתקני ייצור בקנה מידה גדול דוחסים זבל, כבול, נסורת וקליפות גרעיני חמניות לבריקטים. ייצור פטריות אינו דורש חללים גדולים. מכיוון שהבלוקים מוכנים במלואם, אין צורך לשתול בהם תפטיר פטריות, מכיוון שהוא כבר שם. בלוק אחד שוקל בין 2.5 ל-20 ק"ג.

הבלוקים מונחים אופקית על מדפים ומגשים, כאשר חורים מחוררים בפני השטח שלהם. כיסוי הבלוקים בבד יוטה, ניילון או נייר ימנע מהם להתייבש. לאחר ציפוי הבלוק בתפטיר, הוא מכוסה באדמת מעטפת, והאוורור מופסק. מומלץ להרטיב את הבלוקים באמצעות ריסוס. קציר הפטריות הראשון אורך 60-75 ימים.

אילו מחלות ומזיקים אנו יכולים לצפות שיגרמו נזק?

חיטוי בסיסי של המקום באמצעות פצצות עשן, ריסוס וסיד יסייע במאבק במזיקים ובמחלות. עם זאת, לעיתים, פטריות רגישות למחלות ומזיקים שונים. הנפוצים ביותר כוללים:

שֵׁם	סיבות	שיטות בקרה
קרדית פטריות	טפיל צהוב קטן שאוכל את גבעולי הפטריות.	הבעיה מוסרת על ידי ריסוס פטריות וקומפוסט בתמיסת מטאפוס 0.1%.
מומיות	מחלה הנגרמת מחוסר אור. כיפות הפטריות הופכות לאפורות כהות, והבשר משחים.	התפטיר הנגוע מוסר יחד עם המצע.
יתוש פטרייה	זחלי הזבובים, שמגיעים בסופו של דבר לקומפוסט יחד עם זבל, תוקפים בסופו של דבר את התפטיר, מה שמוביל להפסקת הפרי ולמוות.	הקומפוסט מטופל ב-0.5% כלורופוס.
ריקבון פטריות	המחלה מתפתחת כאשר לחות חודרת ישירות לתפטיר שכבר נוצר. זה מוביל לזיהום מיידי של פטריות אחרות.	מוסרים תפטירים מקולקלים, אלו שנותרו מטופלים בתמיסת פורמלין בריכוז של 0.2%.
עוֹבֶשׁ	כתמים חומים רטובים מופיעים על פני השטח של הפטריות וגדלים בגודלם.	פטריות חולות מוסרות, המצע מפוזר בסופרפוספט ומלח שולחן.

רווחיות עסקית ביתית

כדי לקבוע את הרווחיות של גידול פטריות בבית, עליכם להגדיר בבירור מה נדרש לפיתוח מלא:

• השכרת מקום או בניית מקום חדש;
• רכישת תפטיר וציוד נחוץ (מדפים, מיכלים וכו');
• רכישת אמצעים לטיפול בחצרים;
• רכישת ציוד לאוורור וטיהור אוויר;
• ביצוע בדיקות סניטריות של מוצרים מוגמרים.

חישוב ההוצאות קל. רכישת 5 טון קומפוסט תעלה 5,000 רובל, תפטיר - 2,500 רובל. חימום המקום יעלה כ-25,500 רובל. הוצאות עובדים הן גם חובה - משכורות לשני אנשים יכולות לעלות עד 30,000 רובל. העלות הכוללת תהיה כ-63,000 רובל.

חישוב הרווח פשוט באותה מידה. חמש טון של קומפוסט מניב עד טון אחד של מוצר מוגמר. המחיר הממוצע של פטריות הוא 200 רובל. מכירת טון אחד מניבה 200,000 רובל. הרווח הנקי הוא 137,000 רובל.

עם זאת, חישובים כאלה אינם כוללים השקעות בציוד, בשטחים ובכל הוצאה שעלולה להתעורר במהלך תהליך הגידול. לכן, מגדל פטריות יכול לצפות להגיע לנקודת איזון ולקבל את הרווח הראשון שלו לא לפני שנה לאחר עמידה בכל הדרישות.

הסרטון הבא יסביר את הניואנסים של גידול פטריות למטרות עסקיות:

גידול פטריות בבית או בדירה הוא די פשוט אם מכירים את כל המורכבויות. עמידה בכל הדרישות והתנאים תעזור לכם להשיג יבול איכותי בכמויות גדולות. באמצעות שיטות מסוימות, תוכלו לקצור לא רק לצריכה אישית אלא גם לקמעונאות.

שאלות נפוצות