איזה ציוד נדרש לגידול פטריות?

גידול פטריות מתפטיר באופן עצמאי דורש ציוד מיוחד. בבחירת המכונות והציוד המתאימים, יש לקחת בחשבון את קיבולת המתקן, אשר נקבעת על ידי נפח המצע, שטח הגידול והאזורים הסמוכים, וכמות המוצר המוגמר לאחסון.

ארגון תא הגידול

כדי לקבוע איזה ציוד לרכוש לגידול פטריות, עליך תחילה להכין את המקום המתאים, ששטחו יקבע את נפח הייצור.

ניתן לגדל פטריות במרתף, בחממת פוליקרבונט, במוסך מחומם או בכל מבנה אחר שהוסב לתא גידול. המשיכו לקרוא כדי ללמוד כיצד לבנות חממה לגידול פטריות. מאמר זה.

ללא קשר לסוג המקום, עליו להיות מצויד בציוד הבא:

• מערכת בקרת אקלים נפרדת;
• תא קירור מהיר;
• מקרר לאחסון מוצרים מוגמרים;
• מתלים לגידול פטריות ואמצעים להובלתם;
• מחולל קיטור;
• מערכת בקרת אקלים;
• מערכת תאורה.

כדי לפשט את תהליך גידול הפטריות, ניתן להשתמש בציוד נוסף כגון מעלית עם כננת, ציוד לטיפול בקרקע, מסוע ומרססים. ניתן להשתמש במערכות ביתיות סטנדרטיות לאספקת חשמל ומים.

ללא קשר לנפח הייצור, עיקר החדר יתפוס על ידי מדפים מרובי קומות, המסודרים בשורות. המדפים מלאים בקומפוסט, שבו הפטריות נובטות. החלל הנותר מצויד במקרר ובמערכות בקרת אקלים לשמירה על התנאים הדרושים לנביטת פטריות.

מערכות בקרת מיקרו-אקלים אוטומטיות

כדי להשיג יבולים עקביים של פטריות, חשוב ליצור תנאים אופטימליים בתא הגידול. זה דורש תשומת לב מיוחדת לפרמטרים הבאים:

• לַחוּת;
• אוורור;
• תְאוּרָה;
• השקיה;
• טֶמפֶּרָטוּרָה.

כדי ליצור מיקרו-אקלים מתאים במתקני ייצור בקנה מידה גדול, מומלץ להתקין מערכת בקרת אקלים ייעודית. רכיבי מערכת האוטומציה מוצגים בטבלה:

רכיבי התקנה	תֵאוּר
תא ערבוב	ציוד זה נחוץ להחדרת פחמן דו-חמצני לחדר, דבר המקדם גידול פטריות. תא הערבוב מווסת את נפח ה-CO2. הוא פועל באופן הבא: אוויר נשאב מבחוץ, עובר דרך שסתומים מיוחדים ומתחיל להתערבב עם האוויר בתא הגידול. יחס האוויר מווסת על ידי חיישנים, המבטיחים שכמות הפחמן הדו-חמצני הנדרשת לגידול פטריות מסופקת. תא זה מורכב על הקיר לאחר קידוח חורים מיוחדים.
מערכת טיהור אוויר	כדי לטהר את האוויר, משתמשים במסננים מיוחדים, המבצעים שני סוגי טיהור: גס ועדין. המסנן הראשון מסיר חלקיקי אבק, והשני מסיר מיקרוספורות.
אספקת אוורור עם בולמי זעזועים	תעלת אוויר מיוחדת מותקנת לאספקת אוויר צח. בנוסף, ישנם בולמי זעזועים השולטים בזרימת האוויר.
תנורי חימום	מכשירים אלה מסייעים בשמירה על הטמפרטורה האופטימלית לגידול פטריות. הם מחממים את החדר בחורף ומייבשים את האוויר במהלך מזג אוויר גשום בקיץ. מספר תנורי החימום הללו תלוי בנפח התא. הם פועלים באמצעות מערכות חימום שונות, כולל חשמל וגז. חשוב גם לספק את היכולת לווסת את הטמפרטורה, מכיוון שיש להתאים אותה ככל שהתפטיר מתפתח. לדוגמה, במהלך תקופת הדגירה של פטריות צדפות, הן דורשות טמפרטורה של עד +25°C, אך ברגע שהן מתחילות לגדול, יש להוריד טמפרטורה זו ל-+20°C. פטריות פטריות דורשות טמפרטורה נמוכה עוד יותר במהלך ההבשלה - עד +15°C.
מחליפי חום	כאשר הטמפרטורה בתא גידול הפטריות עולה בקיץ, יש צורך להפחית אותה. מחליפי חום מסירים גם הם לחות עודפת. המעובה שנוצרת נאספת במיכל נפרד.
מערכת חלוקת זרימת אוויר	יש לו מספר תעלות אוויר מפוליפרופילן. נחיריים מורכבים עליהן. אוויר מופנה דרך התעלות אל תוך התא, וחרירים מובנים מכוונים אותו כלפי מטה. האוויר פוגע ברצפה ומתפזר באופן שווה בכל החדר. זה חשוב, מכיוון שזרימת אוויר ישירה אל הפטריות עלולה לעכב את צמיחתן או לגרום להן לחלות.

מערכת תאורה

מיני פטריות שונים דורשים רמות שונות של תאורה. בעוד שפטריות צדפות דורשות אור, פטריות כפתור יכולות לגדול בחושך. עם זאת, גם במקרה זה, נדרשת מערכת תאורה שתאפשר למגדל לבצע את המשימות הנדרשות בתפטיר.

לכן, ללא קשר לסוג הפטריות המגודלות, יש להשתמש במנורות חסכוניות באנרגיה כדי להאיר את תא הגידול. הן מותקנות בדרך כלל במעבר ובסמוך למקררים. אם החדר קטן - כ-17 מטרים רבועים - שתיים עד שלוש מנורות מספיקות. זמן הפעולה היומי שלהן הוא בין שמונה ל-12 שעות.

לפני הנחת חיווט חשמלי, יש לזכור כי תא הגידול שומר על לחות גבוהה בכל עת. כדי למנוע קצר חשמלי, יש להקפיד על תקנות בטיחות אש. לשם כך, יש לרכוש צינורות גליים מגן ואטמים מגומי וסיליקון.

מסיבות בטיחותיות וכדי להבטיח פעולה ארוכת טווח של נורות, יש צורך למנוע הצטברות של עיבוי במקומות שבהם הן מותקנות.

מערכת השקיה

כדי להבטיח גידול פטריות, נדרשת מערכת השקיה. חשוב לזכור שטמפרטורת המים צריכה להיות לפחות 18 מעלות צלזיוס. אם החלל קטן, ניתן להשקות את הפטריות באופן ידני באמצעות בקבוק ריסוס.

עבור חללים גדולים יותר, עדיף לרכוש מכשירי ערפל, אשר יוצרים ערפל באופן אוטומטי ומלאכותי. מכשירי ערפל אוטומטיים נוחים משום שהם ניתנים להתאמה בקלות, ויוצרים סביבה מלאכותית מתאימה בהתאם לשלב הגדילה של הפטרייה.

אפשרות נוספת למערכת השקיה היא עץ השקיה. בדרך כלל יש לו מספר קומות. כל מדף מחובר לענף על חנית מסתובבת. זה מאפשר השקיה של עד 1.5 מטרים על פני כל המדף. רבות מהן מצוידות במד מים.

ציוד אוורור

יש צורך לספק אוויר צח לתא הגידול, במיוחד במהלך תקופת הבשלת הפטריות, לכן יש להתייחס ברצינות רבה להתקנת מערכת אוורור. זה כולל:

• מסנני אוויר גסים ועדינים המותקנים בפירי אוורור;
• מאווררים רדיאליים וציריים כדי להבטיח זרימת אוויר צח ופיזורו האחיד בכל החדר (זרימת האוויר האופטימלית לכל טון של מצע היא 200 מטר מעוקב/שעה);
• מערכת שאיבת אוויר לתא, המותקנת על הרצפה או ברמה הנמוכה ביותר של הקירות, להסרת ביעילות נבגים ששקעו, אחרת הם יתחילו להצטבר ולגרום נזק חמור לבריאות העובדים.

מערכת אספקת קיטור

השגת יבול פטריות גדול בלתי אפשרית ללא מערכת קיטור. מחולל קיטור מבצע מספר פונקציות:

• פסטור של המצע;
• לחות אוויר.

למחולל הקיטור שני צינורות קיטור בקוטר גדול וקטן יותר: אוויר מסופק דרך הראשון, וקיטור משתחרר מהשני.

יש לעקר את המצע רק אם מכינים אותו בעצמכם. זה לא הכרחי בעת רכישת קומפוסט ארוז, מכיוון שהוא נמכר כבר מעובד.

חיוני להרטיב ולחטא את המקום.

הסרטון למטה מסביר כיצד להכין מכשיר אדים בעצמך (ללא יכולת חיטוי):

תא גידול

גידול פטריות בקנה מידה תעשייתי מתבצע באמצעות תאי מיקוטרון. אלה מיוצרים באופן תעשייתי באמצעות פרופילי PVC המצוידים במערכת בקרת אקלים.

הנוחות היא שהן מגיעות עם כל האביזרים הדרושים. כדי לגדל פטריות, פשוט הוסיפו את המצע והפעילו אותן. תאים אלה בטוחים לבריאות האדם - נבגים אינם יכולים להתפשט מכיוון שהם אטומים הרמטית.

מקררים

כדי להבטיח שהפטריות יישמרו במראה תקין, יש לאחסן אותן במקום קריר. לשם כך יש להתקין מקררים בחדר.

כדי לשפר את חיי המדף של פטריות, יש להניח אותן בתא מיוחד שבו הטמפרטורה נשמרת בין 0 ל-5 מעלות צלזיוס. אם הן מתכוונות להיות מאוחסנות למשך זמן רב, ניתן להוריד את הטמפרטורה עוד יותר. כמו כן, יש צורך לקבוע את רמת הלחות האופטימלית - לפחות 80%. שיטה זו מאפשרת שימור של 15% מהיבול.

לאחר הקפאה מהירה זו, יש להעביר את הפטריות לתא שבו הן נארזות במיכלים. יש לשמור גם תא זה בטמפרטורה נמוכה. יש להחזיר את הפטריות הארוזות למקרר.

אם קונים רוכשים פטריות בתפזורת, הן נשמרות במקרר מיד בשיטת אחסון בהלם. זה ישמור על טריות הפטריות עד שלושה ימים.

ניתן לבנות תא קירור לפטריות בעצמכם משני מקררים ישנים ומאווררים:

ציוד הכרחי

על מנת לייעל את גידול הפטריות ככל האפשר, נרכש ציוד מיוחד:

• אוטוקלאב. ציוד זה יידרש כאשר תצטרכו לגדל תפטיר בעצמכם. למטרה זו, ניתן לרכוש אוטוקלאב, בדומה לאלו המשמשים ברפואה או בתעשייה.
• "שולחן חם" לאריזת פטריות במגשים. שולחן זה חיוני לאריזה מהירה ויעילה של פטריות במגשים באמצעות ניילון מתיחה. הוא מבטיח עבודה מדויקת ומהירה, שכן הניילון המודבק יגן על המוצר מפני ייבוש וקלקול, וגם יעניק לאריזה מראה שיווקי. שולחן זה מצויד בסכין תרמית מנירוסטה. הוא בטוח וקל מאוד לשימוש.
• מַד חוֹם. החדר בו גדלות הפטריות דורש בקרת טמפרטורה. במהלך תקופת הדגירה, הטמפרטורה צריכה להיות גבוהה יותר, וככל שהפטריות מתחילות להבשיל, יש להוריד אותה ב-5-10 מעלות צלזיוס, תלוי בזן הפטרייה.
• כיריים וחבית מתכתיש צורך להרתיח את המצע כדי לעקר אותו. לשם כך נדרשת כיריים. כדי לעקר כמויות גדולות של קומפוסט בבת אחת, חקלאים מנוסים משתמשים בחביות מתכת.
• מתלים ומדפים. גידול פטריות נוח אם יש לכם מדפים ומדפים. מתכת נחשבת למשטח הפרקטי ביותר, מכיוון שניתן לצבוע אותה בצבע אנטיבקטריאלי. עץ מתאים גם אם מטופל וצבוע כראוי, אך הוא עדיין לא בטוח עקב הפוטנציאל לחיידקים ופטריות.
• שקיות פוליאתילן. שקיות פוליאתילן נחוצות לגידול פטריות, ולכן הן נרכשות בכמויות גדולות. זני פטריות מסוימים, כמו בולטוס, מעדיפים לגדל במיכלים.
• בַּד. בעת עבודה בתוך התפטיר, לבשו סרבלים ומכנסיים צמודים. גם השרוולים צריכים להיות קצרים ולא רחבים מדי כדי למנוע מהם לגעת בפטריות בזמן הקטיף, שכן הדבר עלול לפגוע בתפטיר. חבוש כובע או צעיף. החלף בגדים מדי יום כדי למנוע התפשטות חיידקים.
• נעליים. סוליות הנעליים הן בעלות חשיבות רבה. הן חייבות להיות עשויות מגומי ולמנוע החלקה על משטחים רטובים כדי למנוע החלקה של עובדים ומקוטפי פטריות. מצב הנעליים נבדק מדי חודש.
• כפפות. כפפות כירורגיות דקות נרכשות לחיטוי. הן מוחלפות בעת מעבר למחלקה חדשה או נשטפות בחומרי חיטוי. לאחר השימוש, הן נזרקות ולא משאירות אותן לעולם באזורים בהם גדלים פטריות.
• מַגֶבֶת. תמיד כדאי לשאת מגבת, שכן קטיף פטריות יכול לגרום לידיים להדביק ולגרום למצע הפטריות להידבק אליהן. כדי למנוע כתמים של היבול, נגבו באופן קבוע את הידיים ואת סכין קטיף הפטריות במגבת.
• מֹאזנַיִם. גידול תוצרת חקלאית נשקל, ולכן משקל הוא חיוני. משקל אלקטרוני הוא אידיאלי.
  
• סַכִּין. פטריות נחתכות באמצעות סכין מיוחדת, בעלת להב מעוגל בצד אחד. היא צריכה להיות חדה תמיד כדי למנוע נזק לגבעולי הפטריות. מברשת מחוברת לצד השני של הסכין. מברשת זו משמשת להסרת כבול מכובעי הפטריות.
• טבעות תבנית. יש לקטוף פטריות באותו גודל. טבעות תבנית משמשות למדידת הכיפות. הן עשויות מתכת או פלסטיק.
• דְלִי. יש להשליך את הפסולת לדליי פלסטיק.
• מיני מגרפה. משמש ליישור המצע.
• מעמד לעבודה על השכבות העליונות. כלי הכרחי בעת גידול פטריות בשכבות. הוא נחוץ להשקיה וקציר נוחים. יש לוודא שהמעמד בטוח ויש לחטא אותו באופן קבוע באקונומיקה.
• ציוד ניקוייש לנקות את התאים מעת לעת. לשם כך, הכינו סמרטוט, מטאטא וצינורות מים.

ציוד לעיבוד פטריות

אם מגדלים פטריות לשימוש מסחרי, יידרש ציוד לעיבודן למוצרים איכותיים. הציוד הבא חיוני:

• כיילים מסוג תוף משמשים למיון גופי הפרי של פטריות פטריות, שנטרלים, פטריות דבש וכו'. במהלך פעולתם, הפטריות מנופות דרך מסננת עם חורים בקליבר המתאים.
• מכונות כביסה, שיכולות להיות עם מברשות או עם מחזור פעולה של מערבולת בועות.
• מתקנים מסוג ואקום להספגת מסת פטריות במים או בתמיסה אחרת, בהתאם למטרה המיועדת.
• בלאנשרס, אשר נחוצים לעיבוד פטריות שלמות וקצוצות.
• מייבשים ומכשירי חיתוך מסוגים שונים – לפריסת מוצרים יבשים ורטובים בעובי של 4-8 מ"מ.

כדי להימנע מזריקת גבעולי הפטריות לאחר חיתוכן, ניתן לחתוך אותן שוב, לכתוש אותן ולייבש אותן ליצירת אבקת פטריות להכנת תבשילי פטריות.

ציוד לייצור מצע

כדי להשיג קומפוסט מלא לגידול פטריות ביתי, תצטרכו לרכוש:

• קוצץ קש;
• מיכלים לערבוב רכיבי קומפוסט (חביות וגיגיות).

עם זאת, ציוד זה לא יידרש אם תרכשו מכונת מצע מיוחדת.

זה שימושי במיוחד לגידול פטריות בקנה מידה תעשייתי. מכונה זו יכולה לייצר כ-2.5-3 טון קומפוסט תוך 8 שעות. ניתן להשתמש בחומרי גלם הבאים:

• קליפת חמניות;
• קַשׁ;
• שבבי עץ.

לסוג זה של מכונה יש מאוורר המספק קיטור לטיפול במצע, כך שהוא נרטב וקורר, ולאחר מכן נפרק דרך פתחים מיוחדים.

יש לארוז את המצע המוכן בצורה קומפקטית לתוך בלוקים. למטרה זו, ניתן לרכוש מכונת דחיסה, הנשלטת באמצעות דוושות וידית. היא יכולה לייצר 175 בלוקים בשעה. חלק מהמכונות מצוידות במשקל לשקילת הבלוקים, וכן במסוע להעברת הבלוקים לאזורי גידול הפטריות.

מכונות כבישה רבות מצוידות במנעול בטיחות כדי למנוע הפרה של רצף הפעולות המבוצעות.

גידול פטריות מתפטיר הופך פופולרי יותר ויותר. כדי להבטיח יבול טוב ורווחים טובים, כדאי להכין מראש את כל הציוד הדרוש - החל ממערכות אוטומטיות ועד מכשירים לעיבוד פטריות למכירה.

שאלות נפוצות