לא כל הפטריות הן אכילות - ישנן פטריות שמנסות להסוות את עצמן כבטוחות, אך למעשה הן רעילות או פשוט בלתי אכילות. פטרייה אחת כזו היא בולטה ליבנה מזויפת, המכונה גם פטריית ביטרה, פטריית רה או ביטרה. היא שייכת לסוג Tylopilus.
תיאור של נציג כוזב
| שֵׁם | צבע כובע | צורת כובע | צבע העיסה לאחר חיתוך |
|---|---|---|---|
| בולטה ליבנה מזויפת | חום-צהוב, חום-צהוב | מעוגל, בצורת כרית | מסמיק קלות |
| בולטה ליבנה אמיתית | חוּם | חצי כדורי | מתחיל להחשיך |
| פטריית צפצפה | כתום-אדום | חצי כדורי | מתחיל להחשיך |
בולטה ליבנה מזויפת דומה ל בולטה ליבנה אמיתית או פטריית צפצפה. אי אפשר לבלבל אותה עם פטריות אחרות. איך לזהות אותה:
- כּוֹבַע. הוא מאופיין בצורתו העגולה, דמוית כרית. קוטרו נע בין 12 ל-15 ס"מ. צבעו העיקרי הוא חום-צהוב או חום-צהוב, עם גוונים נוספים של ערמוני או אפרפר. פני השטח יבשים במידה מסוימת בתנאים נוחים או יבשים, אך רטובים ודביקים במהלך גשמים.
מבנה המכסה סיבי והמרקם קטיפתי. - מוֹך. הוא מאופיין בגוון הלבן-שלג שלו, אך כאשר חותכים אותו, בשרו הופך מעט אדום, אך לעולם אינו מתכהה, בניגוד לעמיתיו האמיתיים. הארומה של עץ הבולטה המלאכותי של ליבנה עדינה.
- מערכת נבגים. הנבגים בצבע חום-ורוד או ורוד טהור. השכבה הצינורית לבנבנה כשהפטרייה צעירה, אך הופכת בהדרגה לורודה. כאשר לוחצים עליה, היא הופכת לאדומה. הצינורות מחוברים היטב לגבעול, ולכן הם נחשבים צמחיים.
- רֶגֶל. זהה לפטריות מאכל, הוא בצורת אלוה, כלומר הוא עבה יותר בתחתית ומתחדד לכיוון החלק העליון. צבע הבסיס שלו הוא צהוב קרם או חום-צהוב, אך החלק התחתון תמיד לבנבן או מעט קרם. פני השטח מכוסים בדוגמה עשירה ומרושתת עם ברק חום, שחור או אדמדם.
- ✓ נוכחות של דוגמת רשת על הגבעול, אשר נעדרת באנלוגים אכילים.
- ✓ שינוי צבע הבשר בעת החיתוך: הוא הופך מעט אדום, בניגוד לעצי ליבנה אמיתיים, אשר מתכהים.
לפי אילו פרמטרים ניתן להבחין בין בולטה ליבנה מזויפת לבין בולטה אכילה?
קשה במיוחד להבחין בין פטריות מרירות לקרוביהן האכילים כשהן צעירות, לפני שהנקבוביות פיתחו צבע מלא. עם זאת, ניתן להבחין ביניהן לפי המאפיינים הבאים:
- כובע הפטרייה המלאכותית מכוסה במשטח קטיפתי. לפטריות מאכל יש כובע מבריק מעט וחלק לחלוטין.
- צבעו דומה מאוד לזה של פטריית הצפצפה, אך בולטה ליבנה מזויפת עז הרבה יותר. אם היא כתומה, היא לוהטת; אם היא חומה, היא רעילה.
- גם הגדלים שונים. הפטרייה המדומה גדולה יותר מהפטרייה האמיתית, והעובי התחתון של הגבעול מסיבי יותר.
- פני השטח של עץ הליבנה או עץ הצפצפה על גבעולו מכוסים תמיד בקשקשים; לפטרייה הלא אכילה חסרים אלה. במקום זאת, יש לה ורידים חומים-אדמדמים.
- ההימנופור (החלק התחתון של הכובע) של הפטרייה המלאכותית הוא בצבע ורדרד כשהוא צעיר, אך מתלכלך בשנים מאוחרות יותר.
- מרירות לעולם אינה מושפעת מתולעים ומזיקים אחרים, מכיוון שהיא מכילה מרירות הגורמת לצריבה.
- הפטרייה המרה מעדיפה צל מקסימלי ואדמה ביצתית, בעוד שפטריות אמיתיות מעדיפות תנאי גידול אחרים.
- × התעלמות משינוי צבע הבשר בעת החיתוך עלולה להוביל לאיסוף בטעות של פטריות רעילות.
- × קטיף פטריות באזורים ביצתיים מגביר את הסיכון למפגש עם עצי ליבנה מלאכותיים.
תפוצה, אקולוגיה ושונות של בולטה ליבנה מזויפת
עץ הליבנה המדומה גדל ברחבי רוסיה, ומעדיף יערות נשירים ומחטניים כאחד. לעתים קרובות הוא נמצא על גדמי עצים שנרקבו מזמן. התנאים הנוחים היחידים לריבוי מוצלח הם אדמה פורייה וחומצית.
- ✓ מעדיף מצעים חומציים ופוריים, דבר נדיר בקרב פטריות מאכל.
- ✓ גדל אך ורק במקומות מוצלים וביצתיים, תוך הימנעות מאחו שטוף שמש.
בורונים לעולם אינם נמצאים בקרחות יער שטופות שמש או בקרחות, הרחק ממים ולחות גבוהה. הם משגשגים בנוכחות אלמנטים מתפוררים כגון עץ, עלווה וכן הלאה.
אכילות וטעם
עץ הליבנה המדומה אינו נחשב רעיל, כמו למשל פטריית הקרפדה או פטריית הזבוב. לכן, הוא אינו גורם למוות. למרות זאת, הפטרייה המרה נחשבת בלתי אכילה (או אכילה מותנית). יתרונה של הפטרייה הוא שבני אדם אינם יכולים לאכול אותה - היא מרה יתר על המידה (ומכאן שמה המרה).
תכונות נוספות:
- בגלל אותה מרירות, הפטרייה המלאכותית אינה מושפעת מחרקים;
- כאשר מטופלים בחום, טעם המרה רק מתעצם.
ראו גם את הסרטון בנושא זה:
תסמיני הרעלה על ידי בולטה ליבנה מזויפת
בשר הבולטה של ליבנה מזויפת מכיל חומרים שונים, כולל חומרים רעילים, הגורמים לטעם מרה. אלמנטים שרפיים אלה מגרים את הריריות של מערכת העיכול.
הרעלה מתרחשת במקרים נדירים - רק כאשר אדם אוכל במכוון מספר פטריות (זה יכול להתרחש עם תפקוד לקוי של בלוטות הטעם). אפשרות נוספת היא לשמר את הבולטה המלאכותית של ליבנה יחד עם פטריות, ירקות וכו' אחרים. הבעיה היא שתבלינים רבים יכולים להסוות את המרירות.
אם מתרחשת שכרות, מצבו של המטופל ילווה בתסמינים הבאים:
- כאב באזור הבטן;
- בחילות והקאות;
- שִׁלשׁוּל;
- חוּלשָׁה;
- סְחַרחוֹרֶת.
התסמינים הראשונים נצפים לאחר לפחות 30 דקות, לכל היותר 3 שעות.
עֶזרָה רִאשׁוֹנָה
חומרת התסמינים משתנה מאדם לאדם. יש אנשים שאף חווים התייבשות מוחלטת, לכן חשוב לספק עזרה ראשונה מיידית ולהזעיק אמבולנס באופן מיידי.
מה שצריך לעשות קודם כל עם הקורבן:
- יש לשטוף את הקיבה. לשם כך, יש לתת למטופל לשתות לפחות 600 מ"ל של מים נקיים, רגילים ומעט מומלחים. באופן אידיאלי, 1-1.5 ליטר.
- אם לא מתרחשת הקאה טבעית, יש לגרום לה. יש להמשיך בכך עד שהמצב ישתפר.
- יש לתת לקורבן כל חומר סופג מעיים שיעזור להסיר חומרים רעילים. לדוגמה, פחם פעיל (מספר הטבליות תלוי במשקל הגוף של האדם - טבליה אחת לכל 10 ק"ג).
גם אם המטופל אינו סובל מהתייבשות, חשוב להקפיד על תזונה מסודרת בימים הקרובים - הימנעו ממזונות מטוגנים וחריפים, חלב ובשר מעושן. בין המזונות המותרים ניתן למנות דגנים רזים, בשר רזה מבושל (ארנבת, עגל) וירקות מבושלים (לא מטוגנים) או צלויים על האש.
הפרוגנוזה להרעלה על ידי בולטה ליבנה מזויפת היא חיובית למדי, כלומר לא יתרחשו סיבוכים משמעותיים. עם זאת, עדיף להימנע ממצב זה, ולכן חשוב ללמוד לזהות את הפטרייה המרה לפי סימניה החיצוניים.